葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄是物美價廉的普通水果，市場供應很豐富。而且富含維生素，氨基酸等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值非常高，因此葡萄汁被科學家們譽為“植物奶”。那么怎樣自制葡萄汁呢?下面就跟著小編來看看吧。
1.原料處理
選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。
2.果汁制取
將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增加以汁率。
3.果汁后處理
將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，攪拌均勻，再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時，將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌，取出自然冷卻即可。
葡萄汁營養(yǎng)分析
葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。
葡萄汁食療作用
1.預防心血管疾病
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
2.促進骨骼發(fā)育
促進兒童骨骼發(fā)育、對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。
3.抗衰老
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可體內(nèi)自由基。
4.
葡萄中含有一種微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應，促進早日康復。
5.舒筋
從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以。
6.促消化
葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。
葡萄汁的功效與作用
1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖，當身體發(fā)生低血糖疾病的時候，適當?shù)娘嬘靡恍┢咸阎梢允沟脱羌膊〉陌Y狀得到緩解。
2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質(zhì)---褪黑素，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，是不正常得到睡眠情況得到改善。
3.對于具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人，在飯前飲用一小杯葡萄汁，可以補虛弱、開胃。
4.兒童經(jīng)常飲用葡萄汁，可以促進骨骼發(fā)育，對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。
5.葡萄汁中含有一種物質(zhì)白藜蘆醇，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散，并且有效幫助器官移植手術(shù)患者減少排斥反應，促進康復。
結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道如何自制葡萄汁了吧。上文還為大家總結(jié)了喝葡萄汁的一些益處，每天喝一杯葡萄汁確實有降低血壓的作用，進而也降低中風和心臟病的發(fā)病風險。大家也來試試吧。