新鮮的蒜苔已經(jīng)上市，蒜苔口感獨(dú)特，吃法多樣，并且其營養(yǎng)價值也是很高的，五花肉炒蒜苔就是大家經(jīng)常吃的做法，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下五花肉炒蒜苔的做法！

五花肉炒蒜苔的做法

1.五花肉切薄片

2.蒜苔切段，紅椒切滾刀塊。

3.倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黃烹入料酒。（如果油太多可以盛出一些。）

4.倒入蒜苔炒至表面起皺，依次放入醬油，蠔油，黃豆醬，期間可以放入少量水翻炒均勻。

5.放辣椒，起鍋。

蒜苔的營養(yǎng)價值及功效

1、殺菌作用。

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

2、通便防痔。

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的效果。

3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)癥的發(fā)生。