春季萬物復(fù)蘇,生機(jī)勃勃,此時(shí)人體生理機(jī)能和新陳代謝為活躍。飲食養(yǎng)生宜順應(yīng)春季陽氣初生的特點(diǎn),適當(dāng)多吃辛甘發(fā)散之品,比如醪糟、大棗等。
醪糟又稱江米酒、甜酒、酒釀,以蒸熟的糯米或大米為原料,經(jīng)發(fā)酵而成。中醫(yī)認(rèn)為,醪糟味甘,可促進(jìn)胃液分泌、增加食欲、助消化,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功;其性辛溫,能發(fā)散、、散寒。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》記載:“醪糟補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中自溫;溫能養(yǎng)氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。”醪糟的營養(yǎng)成分易于人體吸收,適合所有人食用,尤其是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。
該藥膳具有健脾益氣的功效,常食可防止春天肝氣過旺傷脾,又可益精,增強(qiáng)抵抗力。