近期，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布公告稱，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評機構(gòu)組織專家對食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）、食品用香料新品種乙基芳樟基醚和食品添加劑β-胡蘿卜素擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。這三類食品添加劑作用于食品，將有助于改善食品的味道和色澤，在國外有較長的使用歷史。隨后，國家衛(wèi)生計生委就該公告中涉及新增三種食品添加劑新品種擴大使用范圍發(fā)布相關(guān)解讀，對其使用背景、工藝必要性作了全面介紹。

據(jù)悉，氨基乙酸（羥基乙腈法）的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會（CAC）、美國食品藥品管理局（FDA）、日本厚生勞動省（MHLW）等允許其作為食品添加劑用于食品。

從工藝必要性的角度而言，氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），本次申請的氨基乙酸（羥基乙腈法）為新的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，其使用量和使用范圍與已批準的氨基乙酸相同，用于預制肉制品（食品類別08.02）、熟肉制品（食品類別08.03）、調(diào)味品（食品類別12.0）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）、植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）、作為食品用香料用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。糧農(nóng)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會、歐盟委員會（CAC）、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會（FEMA）等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

工藝必要性方面，該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

而β-胡蘿卜素作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、糖果、方便米面制品、熟肉制品等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類別08.02.01）。國際食品法典委員會（CAC）、歐盟委員會（EC）、美國食品藥品管理局（FDA）、澳大利亞和新西蘭食品標準局（FSANZ）等允許其作為著色劑用于食品。

其工藝必要性則體現(xiàn)在該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類別08.02.01），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑β-胡蘿卜素（發(fā)酵法）》（GB 28310-2012）或國家衛(wèi)生計生委2012年第6號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。