逛超市，買酸奶，一眼望去，琳瑯滿目，什么酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、常溫酸奶、乳酸菌飲料……挑花眼有沒有？

有益菌一直是商家的噱頭，真的有益健康嗎？到底哪種酸奶對(duì)身體更好？接著往下看。

酸乳、發(fā)酵乳沒有任何添加劑

如果酸奶瓶子上寫著“酸乳”，說明它是只加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵的酸奶，在凝固之后不會(huì)往里面加糖、色素等其他添加劑，在保質(zhì)期內(nèi)，酸乳內(nèi)會(huì)含有大量的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌活菌。喝了這種酸乳之后，確實(shí)有乳酸菌進(jìn)入腸道。

發(fā)酵乳沒有規(guī)定加入什么菌類，但也不會(huì)往里面加其他的添加劑，在保質(zhì)期內(nèi)含有大量的“活躍的發(fā)酵菌”，才能被稱之為“發(fā)酵乳”。

風(fēng)味發(fā)酵乳加了糖、香精、果粒

包裝上有“風(fēng)味”兩個(gè)字，那就應(yīng)該是有果味、谷物味的酸奶了。只要在發(fā)酵乳里面添加了糖、食用香精等食品添加劑或者是果粒，都會(huì)被叫做“風(fēng)味發(fā)酵乳”，大家別被瓶身上的字騙了。

常溫酸奶，沒有活的乳酸菌

超市里總有一些酸奶，放在常溫貨架上，保質(zhì)期居然長(zhǎng)達(dá)半年。這是因?yàn)樵诎l(fā)酵菌把奶變成酸奶之后，廠家用殺菌技術(shù)把發(fā)酵菌殺死了，從而起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。

所以常溫酸奶里基本是沒有活的乳酸菌的，也就不具備調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境的功能。

乳酸菌飲料只是飲料的一種

乳酸菌飲料和酸奶不一樣，它是把乳酸菌發(fā)酵后得到的“酸奶”加入水、糖、甜味劑、果汁等調(diào)制成的飲料。而且有些乳酸菌飲料已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理，里面也是沒有活的乳酸菌的。

酸奶好不好，還得看成分表

原料：酸奶的原料應(yīng)該是奶，如果成分表的位是水而不是奶的話，說明這個(gè)酸奶可能是乳酸菌飲料。

營(yíng)養(yǎng)成分：看看成分表中標(biāo)明的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）等指標(biāo)，如果100g的酸奶中，有20g脂肪，或者是有50g碳水化合物，很明顯，這種酸奶可能是全脂，或者添加了大量糖來調(diào)味的。

乳酸菌：正常人的腸道內(nèi)有很多細(xì)菌，分為三大派別：有害派、有益派和中立派。有害派的細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌等會(huì)釋放毒素，對(duì)身體有害；有益派細(xì)菌如乳酸菌、雙歧桿菌等，可以抑制“有害派”的病菌，能幫助分解食物，維持腸道環(huán)境平衡；中立派的病菌如大腸桿菌等，就只是靜靜地待著，但也不會(huì)給腸道帶來傷害。

有些酸奶的發(fā)酵菌有很多種，但是只有用“有益派”細(xì)菌發(fā)酵的酸奶，才是有益于腸道的。而且，酸奶中的有益派細(xì)菌數(shù)量達(dá)到了1億以上，才能對(duì)腸胃起到一定的作用。

喝酸奶？你想多了

好多姑娘指望著喝酸奶，但是酸奶里含有大量的碳水化合物和糖分。如果想，盡量選擇無糖酸奶或者低脂脫脂酸奶，重要的還是“管住嘴，邁開腿”。

喝酸奶，不能解決所有的

如果你的排便不正常是由于腸道里的“有害派”細(xì)菌大量繁殖引起的，通過補(bǔ)充“有益派”細(xì)菌，遏制“有害派”的細(xì)菌對(duì)腸道猖獗的迫害，相關(guān)的、拉肚子這些癥狀就會(huì)消失。

但如果是由于大便過度干燥或者是沒有養(yǎng)成良好排便習(xí)慣、排便規(guī)律引起的，喝了酸奶也沒啥用。