碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳的飲料。包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產生二氧化碳的飲料。主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質及白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。碳酸飲料的主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質。
碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的有可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達等。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁，果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%，可樂型碳酸飲料指含有可樂果、白檸檬、月桂，其他型碳酸飲料主要有乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。
炎炎夏日，一瓶冰可樂永遠是年輕人的，但高糖分、二氧化碳容易造成身體損傷。碳酸飲料中含的色素、添加劑、防腐劑等物質都對身體無益，而且這些成分在體內代謝時需要大量的水分，可樂中含的咖啡因也有作用，所以喝碳酸飲料會越喝越渴。