牛奶是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢扇钡娘嬈分�，不僅可以生津止渴、滋潤(rùn)腸道，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近網(wǎng)上流傳說“喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖”，讓不少妹子聞風(fēng)喪膽。
100g低脂牛奶的熱量在50-80大卡，而100g米飯的熱量在110~150之間，因此牛奶并不屬于高熱量食物。同時(shí)，牛奶的營(yíng)養(yǎng)豐富全面，可以為我們帶來優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及其他重要的微量元素，是很好的食物。
另外，牛奶的主要成分——蛋白質(zhì)，主要在小腸中進(jìn)行消化。因此睡前喝一杯牛奶，并不會(huì)給夜間的能量消耗帶來負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)讓您第二天早上起床后擺脫饑餓感。
女人喝牛奶的注意事項(xiàng)
1、避免日光照射。鮮奶中的維生素B、C受到日光照射會(huì)很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時(shí)，也會(huì)令維生素B減少一半。因而存放牛奶用有色的或不透明光的器皿，并存放于陰涼之處。
2、不宜冰凍。牛奶冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，味道明顯減薄，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。
3、不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
4、不宜采用銅器加熱。銅能加速對(duì)維生素C的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。
5、不宜與茶水同飲。奶品中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙它們?cè)谖改c的吸收。
6、不宜空腹時(shí)飲用牛奶。有人覺得早晨空腹時(shí)喝牛奶易被吸收，其實(shí)，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶很快會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗。喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。但腸道功能較差的人吃濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、、食欲不振，還會(huì)引起急性出血性小腸炎等癥狀。這是因?yàn)樵擃惾巳旱哪c道功能較差，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇，于是就有人想到牛奶+巧克力，認(rèn)為這兩樣一起吃大有益處。其實(shí)并非如此，牛奶里的鈣和巧克力的草酸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，造成食者毛發(fā)干枯，缺鈣，易骨折等癥狀。
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
在牛奶中加點(diǎn)橘子汁或者檸檬汁提味會(huì)不會(huì)更好喝呢?其實(shí)不然，橘子汁和檸檬汁都是高果酸的果品。果酸碰到牛奶中的蛋白質(zhì)則會(huì)讓蛋白質(zhì)變性，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。