海綿蛋糕是考驗烘焙人士的水平的基礎(chǔ)蛋糕。而巧克力海綿蛋糕更勝一籌。可可海綿蛋糕是時下比較流行的一種小甜點。下面為大家介紹可可海綿蛋糕的做法。
原料
低粉120克
雞蛋4個
玉米油27克
白糖80克
可可粉2小勺（8寸正方形模具）
做法
1、準(zhǔn)備好原料，低筋面粉，可可粉過篩兩次備用，雞蛋隔熱水打至粗泡，一次性放入白糖，高速打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。（也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會倒，就可以了）；
2、倒入玉米油，繼續(xù)攪打均勻，分3次加入過篩低粉和可可粉；
3、用刮刀輕輕翻拌均勻，不用劃圈，避免消泡，模具刷油，倒入蛋糊，震掉大氣泡，烤箱預(yù)熱180度，中下層，30分鐘左右，取出，倒扣，等涼了后再脫模。