一、喝“千滾水”易中毒
生活中有的人怕水不干凈，自來(lái)水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。
專(zhuān)家稱(chēng)，這個(gè)習(xí)慣是不對(duì)的。有些地方，自來(lái)水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時(shí)間長(zhǎng)了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來(lái)水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒以后，水濃縮了，自來(lái)水也就不合格了。
還有，自來(lái)水都是用氯來(lái)消毒的，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會(huì)形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類(lèi)致癌物，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高。以前老百姓都說(shuō)蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復(fù)燒的，就是這個(gè)意思。
加熱時(shí)間多長(zhǎng)為宜呢？有實(shí)驗(yàn)證明，是一燒開(kāi)就關(guān)火，水燒開(kāi)以后，大部分的細(xì)菌都可以消滅，一般來(lái)講，除了有芽孢的那種菌，其他細(xì)菌病毒在80度左右就死了。
二、并不是所有的礦泉水都能喝
現(xiàn)在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來(lái)接山泉水。但其實(shí)，并不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區(qū)的礦泉水，比如天津的郊區(qū)，水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長(zhǎng)期飲用卻會(huì)導(dǎo)致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。作為飲用天然礦泉水，國(guó)家有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)，水中的有毒有害金屬或其他礦物質(zhì)不能超標(biāo)。
水里的礦物質(zhì)比例也很關(guān)鍵，如果鈉高了，口感就會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)咸；金屬離子高了，就會(huì)感覺(jué)有股金屬味；如果比例合適，就會(huì)有種甘甜的感覺(jué)。如果喝水時(shí)感覺(jué)咸或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問(wèn)題的。
三、早晨別自來(lái)水一擰開(kāi)就喝
專(zhuān)家稱(chēng)，自來(lái)水剛剛出廠(chǎng)的話(huà)，是沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)槲覀儑?guó)家自來(lái)水廠(chǎng)的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業(yè)，從他的文化水準(zhǔn)、技術(shù)水平等各方面都比較高；另外，自來(lái)水廠(chǎng)的設(shè)備也非常先進(jìn)，這些都了自來(lái)水的衛(wèi)生安全。但是在運(yùn)輸過(guò)程中，存在著管道、水塔、水箱等二次污染的問(wèn)題。
為什么說(shuō)早上起來(lái)后剛擰開(kāi)的自來(lái)水不能喝呢？這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，自來(lái)水在管道中容易滋生細(xì)菌，所以，晨起后，先打開(kāi)水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過(guò)來(lái)的水就相對(duì)比較干凈。放掉的這部分也不要浪費(fèi)，洗臉或是打掃衛(wèi)生什么的給用掉。
四、隔夜水不要喝
久置的開(kāi)水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能，同時(shí)也易致癌。所以，開(kāi)水當(dāng)天喝完。
此外，現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)�，桶裝水打開(kāi)時(shí)間久了，細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)，純凈水便不再純凈。
五、長(zhǎng)期放在后備箱的瓶裝水不能喝
瓶裝水的瓶子在制作的時(shí)候，原料會(huì)加一些增塑劑(臺(tái)灣又稱(chēng)為塑化劑)來(lái)幫助成形，如果水儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一些增塑劑就會(huì)溶到水里頭去，喝的水會(huì)有一股塑料味。塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一個(gè)人喝一杯500毫升摻了DEHP水就已經(jīng)超過(guò)單日食量上限。
所以在國(guó)外的話(huà)，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在后備箱里，喝的時(shí)候再拿出來(lái)，這種做法是不對(duì)的。
六、用凈水裝置過(guò)濾的水不宜長(zhǎng)期喝
家庭凈水器對(duì)自來(lái)水是一個(gè)深度加工，它的過(guò)濾裝置里面有活性炭等物質(zhì)，會(huì)將自來(lái)水里面的顆粒、細(xì)菌、病毒等異物吸附掉，所以水經(jīng)過(guò)凈水器加工完以后，會(huì)變得特別亮，比自來(lái)水要亮得多。
但是在過(guò)濾的過(guò)程中，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)也容易被過(guò)濾掉，所以，從安全的角度來(lái)講，凈水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質(zhì)等微量元素，不宜長(zhǎng)期飲用凈水器過(guò)濾的水，包括購(gòu)買(mǎi)桶裝或瓶裝的純凈水。