糙米營養(yǎng)價值有哪些？糙米在生活中并不少見，大家真的了解糙米營養(yǎng)價值有哪些嗎？今天小編為大家整理了糙米營養(yǎng)價值以及功效，趕緊來了解了解。
一、糙米營養(yǎng)價值有哪些？
糙米營養(yǎng)價值有哪些？糙米也是常見的食材，大家只知道多吃糙米對身體好，究其原因卻不是很明白嗎？就讓小編告訴您吃糙米好處多的原因吧。
1、米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，糙米主要含有米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
2、微量元素
因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者。
3、糙米的特點是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
4、糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
5、膳食纖維
糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
6、糙米胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)
IP6（肌醇六磷酸）為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可腎結(jié)石，對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的"癌癥殺手"之稱。科學(xué)研究表明，IP6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
7、糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達(dá)到美膚作用。
以上是小編為大家整理的糙米營養(yǎng)價值有哪些，其實糙米營養(yǎng)價值還不止這些喲，小編在這里就不一一介紹了，正因為糙米營養(yǎng)價值多，所以糙米的功效與作用也非常強(qiáng)大喲。
二、糙米的功效與作用
1、改善腸胃機(jī)能、凈化血液
糙米中含有大量纖維素，而纖維素近年來已被證明具有、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及等作用。
2、降低膽固醇
胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)
胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。
4、孩子多吃糙米蔬菜防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)有關(guān)。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
5、貧血
癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的貧血的效果。
6、對糖尿病患者有益
糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
7、有健腦的功能
人腦炎質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
8、
日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者。日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮喲。
9、的作用
糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了的作用。
看了糙米營養(yǎng)價值及其功效后，是不是被糙米震驚了，多多食用糙米對身體有很多益處，下面來學(xué)習(xí)一下糙米的一些簡單做法，既能發(fā)揮糙米營養(yǎng)價值，還能滿足味蕾的挑剔。
三、糙米做法推薦
當(dāng)歸粥
當(dāng)歸粥是一種藥膳粥，此粥有化瘀止痛，潤腸通便之功效。
用料：糙米適量（一飯勺）、當(dāng)歸倆片（五克左右）、枸杞適量（三克左右）、大棗若干個（五個）、清水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、大棗洗凈備用；當(dāng)歸洗凈用干凈紗布包裹好并用線扎緊（形狀隨意）；
3、電飯鍋加適量清水，放入洗凈的糙米、枸杞、當(dāng)歸，按煮飯健，煮至糙米快開花時加入紅棗，繼續(xù)煮至糙米熟透、湯汁粘稠即可；
4、盛入碗內(nèi)即食（擺一下造型）。
小貼士：紅棗等糙米快煮熟時放入哦。喜歡吃甜食的可以出鍋前加入紅糖或白糖攪勻即食。
紅棗紅米養(yǎng)顏粥
紅棗紅米粥具有養(yǎng)顏及預(yù)防貧血的功效，對于氣血不足，臉色蒼白的人群有很好的幫助。特別是女人，氣血好，身體自然就好。做為早餐與下午的甜品是個不錯的選擇。
用料：紅米30克、糙米30克、干蓮子20克、新疆紅棗20克/3個、枸杞子5克、紅糖15克。
做法：
1、把需要的材料準(zhǔn)備好。
2、蓮子洗凈提前泡發(fā)，枸杞子洗凈，紅棗洗凈用剪刀剪成塊狀（核丟棄）；
3、把紅米與糙米倒入鍋中加適量的清水來回淘洗干凈；
4、再倒入適量的清水，把泡發(fā)好的蓮子一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煲開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，20分鐘后再加入準(zhǔn)備好的紅棗與枸杞子
5、再加入紅糖蓋上蓋子繼續(xù)熬15分鐘即可。
小貼士：大火開后全程小火熬。
五谷雜糧養(yǎng)顏粥
五谷為養(yǎng)，具有很好的養(yǎng)生功效，含有多種氨基酸與膳食纖維，健脾胃，補(bǔ)氣血，與美容護(hù)膚的作用！紅豆：益氣養(yǎng)心，增強(qiáng)抵抗力；花生米：含八種氨基酸及膳食纖維；苦蕎麥：清熱降火、預(yù)防高血壓及冠心病的作用。
用料：紅豆10克、花生米15克、苦蕎麥10克、赤小豆10克、黑米10克、糙米10克、紅米10克、小麥10克、大蕓豆10克、紅棗3個、黑糖20克。
做法：
1、將自己喜歡的材料準(zhǔn)備好
2、把豆類一起用水泡開（易咬動的程度），把泡好的的豆類放入燉鍋中；
3、把剩下的米類洗干凈倒入鍋中加入紅棗（剪開去核）加入適量的水按煲粥鍵預(yù)約煲兩小時；
4、煲好加入（紅/白）糖攪拌均勻即可。
結(jié)束語：糙米營養(yǎng)價值有很多，其功效也很強(qiáng)大，所以日常生活中可以多吃些糙米，不要浪費(fèi)了糙米營養(yǎng)價值。