5月17日，由永益食品主辦的第三屆5·17鳳球嘜廚師節(jié)暨高峰論壇在江蘇泗陽隆重舉行，本次論壇以直播形式創(chuàng)新開展，現(xiàn)場精英璀璨，大咖云集，邀請(qǐng)廚藝界泰斗、大師李耀云、高炳義、許菊云、盧永良、賈傳剛、胡曉華以及永益食品副總經(jīng)理兼全國營銷總監(jiān)唐伍員先生、董事長助理孫彌奇女士出席本次論壇。中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心楊萍和泗陽電視臺(tái)主持人吳斯共同主持了本次高峰論壇。

下午三點(diǎn)，論壇正式開始，孫彌奇女士為本次活動(dòng)致辭：“5·17”，代表“我要吃”，既是人們發(fā)自內(nèi)心對(duì)美好生活的需求和渴望，也是隨著國家綜合實(shí)力的增強(qiáng)，人民生活水平的提高，大家對(duì)美食對(duì)廚師的喜愛，更是依賴。

永益食品首創(chuàng)“5·17鳳球嘜廚師節(jié)”正是希望聯(lián)合全國甚至世界千千萬萬的廚藝界朋友共同來守護(hù)人們“舌尖上的幸�！�，共同將中華飲食之美傳揚(yáng)于世界。永益食品邀請(qǐng)六位廚藝界泰斗共聚高峰論壇，共話餐飲與烹飪的未來，充分展示了永益·鳳球嘜與各位泰斗、大師、餐飲專家攜手發(fā)展，共創(chuàng)更加美好未來的信心！

隨后論壇開始，主持人楊萍首先提問了李耀云大師：“一位好廚師重要的堅(jiān)守是什么”？李大師認(rèn)為要做到熱愛、自信、認(rèn)真、創(chuàng)新，這八個(gè)字，才能在廚師行業(yè)內(nèi)做的更好！并且要讓自己知識(shí)面廣、了解更多不同菜系特點(diǎn)和不同地域的食材，不斷學(xué)習(xí)，增加見聞，才能更好地創(chuàng)新�！皞鞒胁皇嘏f，創(chuàng)新不忘本”，熱愛本行，不斷學(xué)習(xí)、不斷實(shí)踐，才能堅(jiān)守住作為廚師的道。

許菊云大師則結(jié)合自身人大代表的經(jīng)歷，談到通過人大提案，解決餐飲行業(yè)痛點(diǎn)。他從餐飲行業(yè)水、電、氣與工業(yè)同價(jià)、餐飲刷卡手續(xù)費(fèi)、光盤行動(dòng)、餐飲行業(yè)降稅、食品安全等方面為行業(yè)發(fā)聲，通過提案為國家制定政策提供參考，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，立于全局，為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。

2020年疫情突襲，餐飲業(yè)迎來了前所未有的挑戰(zhàn)，來自英雄城市武漢的盧永良大師親歷武漢封城。提起當(dāng)時(shí)的情況，他依然記憶猶新。面對(duì)疫情，他號(hào)召弟子等餐飲人，積極響應(yīng)政府號(hào)召，擔(dān)任志愿者，讓來自全國的醫(yī)護(hù)人員和逆行者吃上好飯菜。當(dāng)時(shí)武漢物資緊缺，餐飲企業(yè)及調(diào)味品企業(yè)紛紛捐資捐物，如永益食品給武漢市慈善總會(huì)捐款200萬，體現(xiàn)了餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè)在國家大事面前的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)！

胡曉華大師分享了疫情后餐飲消費(fèi)的變化：人們更關(guān)注食品安全、就餐環(huán)境和就餐方式，如分餐制實(shí)行、公筷廣泛使用等，同時(shí)，食品結(jié)構(gòu)和膳食品質(zhì)也受到了前所未有的重視。

賈傳剛大師分析了中國菜式發(fā)展?fàn)顩r和未來趨勢，他說：“中國菜系繁多，但有品類少品牌，需要‘取百家之長，聚一家之秀’，創(chuàng)新融合，通過對(duì)食材的選擇、搭配和理解以及對(duì)調(diào)味的把控，使中國菜形成多元化的體系，以滿足食客的不同需求，進(jìn)一步形成流行菜、旺銷菜、必點(diǎn)菜，讓中式菜肴從品種向品牌、從數(shù)量向品質(zhì)發(fā)展。中式菜肴發(fā)展要求新、求奇、求實(shí)、求變，讓中國菜屹立在世界美食之林。”

在調(diào)味品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)餐飲業(yè)的快速發(fā)展的問題上，高炳義大師認(rèn)為中國菜肴的核心是味道，好的味道依靠廚師的調(diào)味技能和調(diào)味品兩大因素。后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)追求高質(zhì)量發(fā)展，餐飲企業(yè)要降低成本、減少用工，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤化，要求調(diào)味品更有針對(duì)性、更有特色、更高性價(jià)比，以使得烹調(diào)便捷，提高勞動(dòng)效率，菜肴味道能簡單復(fù)制，因而包裝簡約、定制化、個(gè)性化的復(fù)合醬料、醬汁產(chǎn)品，將是調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展的重要方向。

永益食品副總經(jīng)理兼全國營銷總監(jiān)唐伍員分享了永益食品·鳳球嘜調(diào)味品的產(chǎn)品規(guī)劃：一、通用產(chǎn)品做大做強(qiáng)，每個(gè)消費(fèi)者每個(gè)應(yīng)用場景都能用到；二、迎合個(gè)性化、定制化需求的改變；三、對(duì)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品加大研發(fā)力度；四、全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品質(zhì)量提升。從原料端開始掌控產(chǎn)品品質(zhì)，期望通過高品質(zhì)產(chǎn)品助力餐飲行業(yè)發(fā)展，為行業(yè)賦能。

第三屆5·17鳳球嘜廚師節(jié)暨高峰論壇上，各位嘉賓圍繞餐飲業(yè)的發(fā)展，結(jié)合各自的實(shí)踐，從不同角度充分發(fā)表了自己的獨(dú)特見解，充分體現(xiàn)了“以人為本，科學(xué)發(fā)展”的活動(dòng)理念，同時(shí)，也是一次展望未來，更好、更快、更優(yōu)質(zhì)推動(dòng)廚師、餐飲、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的論壇，希望能夠通過這次論壇，共同開啟廚師、餐飲、調(diào)味品行業(yè)新征程，各界攜手同行，再創(chuàng)新輝煌！

，蒞臨現(xiàn)場的嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)移步至大屏幕前，共同拉開了第三屆5·17鳳球嘜廚師節(jié)暨全國烹飪技能大賽的帷幕。后續(xù)請(qǐng)關(guān)注“鳳球嘜官方平臺(tái)”陸續(xù)發(fā)布的活動(dòng)詳情。

本次活動(dòng)圓滿成功，現(xiàn)場討論精彩紛呈，騰訊、抖音雙平臺(tái)直播在線人數(shù)達(dá)5萬，直播期間彈幕互動(dòng)不斷，氣氛熱烈！

永益食品·鳳球嘜將繼續(xù)為您獻(xiàn)上更多廚師行業(yè)、餐飲行業(yè)精彩！請(qǐng)持續(xù)關(guān)注5·17鳳球嘜廚師節(jié)！

5月17日上午，各位嘉賓受邀參觀了江蘇泗陽永益食品有限公司。該項(xiàng)目占地面積約460畝，建筑面積30多萬平方米，目前一期12萬平方米已完成建設(shè)裝修，并投入生產(chǎn)。未來全部建設(shè)完成后，泗陽工廠將成為永益食品旗下規(guī)模、產(chǎn)量、品種全、輻射廣的核心工廠，是永益食品全心打造的現(xiàn)代化智能化全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地。