作為一款營養(yǎng)價值很高的食品，核桃一直以來都很受人們的青睞，這主要歸功于其豐富的營養(yǎng)成分，核桃作為一種高營養(yǎng)原料，其可加工成多種食品，核桃餅干就是一種理想的營養(yǎng)滋補食品，下面就讓我們來看看一下吧！

    核桃餅干的加工工藝流程：選料→預(yù)處理→混合→打面團→成型→烘烤→冷卻→包裝→檢驗→成品→保存。

    生產(chǎn)核桃餅干的操作要點如下--

    一。選料和預(yù)處理。1.選用衛(wèi)生合格、干凈、無異味、未變色的面粉、奶油、核桃仁、雞蛋等所有原料。2.將奶油放在干凈的不銹鋼的桶或盆等容器中，將容器放在熱水上面，用水浴方式加熱，將奶油軟化，備用。3.用機器將白砂糖粉碎成60目大小的糖粉，備用。4.將核桃切成碎塊，備用。5.將雞蛋打碎，放在干凈的不銹鋼盆中，備用。...[查看詳細]

    如今，隨著天氣一天天的炎熱起來，各種時令水果也是逐漸的在人們的視線中出現(xiàn)，西瓜作為一種夏季人們青睞的水果之一，一直是備受關(guān)注，下面就讓我們來看一下如何利用西瓜來制作一些西瓜食品吧！

    一、西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質(zhì)的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。

    二、西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮后，切開，將瓜瓤削去，中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9-11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。

    煮制過程：先將砂糖配65%-72%的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10-15分鐘，再將剩余的糖液及淀粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69%-70%時，取溶化過濾后的洋蔥液加入，繼續(xù)煮5-10分鐘，至可溶性固形物達67%-68%時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻后出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，而后在80℃-85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出后置于60℃-40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。...[查看詳細]