近期四川省根據(jù)轄區(qū)內(nèi)的食品管理現(xiàn)狀，推動了食品管理措施的長期化，“每個村社都配有食品協(xié)管員、信息員，農(nóng)作物要定時抽檢農(nóng)殘是否超標(biāo)、紅白喜事要求必須及時上報�！�11月15日上午，全省食品示范縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場會在綿陽三臺縣召開，作為“東道主”，三臺縣食安辦負(fù)責(zé)人首先向與會代表亮出了三臺經(jīng)驗。
    各展所長，“論道”食品監(jiān)管。當(dāng)日下午，來自全省23個食品示范創(chuàng)建縣（市、區(qū)）政府主要負(fù)責(zé)人參加會議，12個縣政府主要負(fù)責(zé)人分別從監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、完善機(jī)制體制、破解難點盲點等方面分享了各自食品監(jiān)管的創(chuàng)新舉措，向省級食品示范縣（市、區(qū)）發(fā)起了沖擊。
    “目前已形成你追我趕的示范創(chuàng)建氛圍，創(chuàng)建效果初見端倪�！笔∈嘲厕k主任崔兆全表示，本次現(xiàn)場會涌現(xiàn)出了許多新經(jīng)驗、新做法，有利于各地的交流學(xué)習(xí)；以評促建，在爭創(chuàng)省級食品示范（市、區(qū)）過程中提升政府食品監(jiān)管水平。
    強(qiáng)化責(zé)任對標(biāo)創(chuàng)建對食品“零容忍”
    “我們對照標(biāo)準(zhǔn)要求，將省級食品示范縣（市、區(qū)）幾十項要求分解到各個部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，對創(chuàng)建任務(wù)進(jìn)行層層分解落實，將責(zé)任落實到部門和個人�！鼻喟捉瓍^(qū)代理區(qū)長劉筱柳說，在強(qiáng)化政府責(zé)任的同時，該區(qū)還積極動員群眾參與創(chuàng)建，聘請了23名食品社會監(jiān)督員監(jiān)督創(chuàng)建落實情況。
    大竹縣在創(chuàng)建過程中，將食品直接相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的政績和升遷相掛鉤，對食品“零容忍”。大竹縣食安委負(fù)責(zé)人透露，已將創(chuàng)建省級食品示范縣納入對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門的年度目標(biāo)考核和領(lǐng)導(dǎo)干部績效考核中，實行食品“一票否決”。
    通過強(qiáng)化食品的監(jiān)督管理體制，進(jìn)而很好的推動了省內(nèi)食品的提升進(jìn)步機(jī)制，而在強(qiáng)化機(jī)構(gòu)保障上，截至目前全省已有眉山、南充等7個市州成立了獨立的市級食安辦，三臺、南江等數(shù)十個縣成立獨立食安辦，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村社的食品監(jiān)管、協(xié)管機(jī)構(gòu)也已在部分地方開始施行，其中，南溪區(qū)在村社配備了食品信息員238名，聯(lián)絡(luò)員1507名，還聘請了335名義務(wù)監(jiān)督員，逐步建成了橫向到邊、縱向到底的上下整體聯(lián)動、全域齊抓共管機(jī)制。
    據(jù)了解，根據(jù)評選標(biāo)準(zhǔn)，示范創(chuàng)建對食品問題實施“一票否決”，食品示范縣(市、區(qū))必須建立完善的縣、鄉(xiāng)、村三級監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)抽檢合格率必須達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)，如農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上，餐飲信息公示率達(dá)到95%以上。目前，全省各縣(市、區(qū))正通過各種舉措，向評選標(biāo)準(zhǔn)看齊。
    因地制宜創(chuàng)新監(jiān)管長效機(jī)制效果初顯
    “創(chuàng)建不是目標(biāo)，我們將以創(chuàng)建為契機(jī)，構(gòu)建起食品長效機(jī)制。”南溪區(qū)區(qū)長肖敏表示，比如為打造南溪 “四川白鵝”品牌，該區(qū)從源頭抓起，推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在全區(qū)85個規(guī)�；�養(yǎng)殖場實行生產(chǎn)日志、病疫情處方制和上市休藥制，在強(qiáng)化飲食同時，更好服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    為確保學(xué)校食品，尤其是地處偏遠(yuǎn)的農(nóng)村學(xué)校，南江縣探索建立了食品校長負(fù)責(zé)制、學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制、目標(biāo)管理制等長效機(jī)制，政府相關(guān)部門也加強(qiáng)對食品采購、配送、加工、就餐等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；青川縣推行了“技能炊事員”、“衛(wèi)生監(jiān)督員”、“學(xué)校食品檢測員”等“七員”管理模式，并突出對農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐的監(jiān)管。
    針對廢棄油脂、小作坊、小攤販等監(jiān)管難點，大英縣出臺了相關(guān)管理辦法，明確了監(jiān)管職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)等，今年督促約束全縣341家小作坊實現(xiàn)了餐廚垃圾和生產(chǎn)食品達(dá)標(biāo)處理。而對超市熟食無保質(zhì)期監(jiān)管沒有標(biāo)準(zhǔn)情況，青川縣今年出臺了《超市熟食及現(xiàn)做現(xiàn)賣食品管理辦法》，采取隱患排查、高風(fēng)險食品監(jiān)督抽樣等監(jiān)管辦法彌補(bǔ)了標(biāo)準(zhǔn)缺位的監(jiān)管盲區(qū)。
    對于食品的管理教育方面企業(yè)也需要承擔(dān)一定的責(zé)任，作為食品主體，對轄區(qū)內(nèi)少數(shù)企業(yè)對食品不重視情況，青川縣食安委負(fù)責(zé)人表示，正采取典型教育、政策引導(dǎo)、查處懲戒等辦法督促企業(yè)強(qiáng)化食品監(jiān)管。而據(jù)了解，為加強(qiáng)我省食品企業(yè)意識，在食品企業(yè)中掀起創(chuàng)建食品示范企業(yè)的熱潮，省食安辦及市州食安辦還將通過舉辦創(chuàng)建食品示范企業(yè)現(xiàn)場會、食品培訓(xùn)會等方式督促企業(yè)把好食品關(guān)。