薯片是一種很常見的飲食，在看球、聚會、上網(wǎng)等場景時都非常受歡迎。細(xì)心的你應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，一大包薯片，撕開之后，只有少量的薯片，其余都是裝的氣體，知道為什么嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
薯片包裝袋氣體的作用
相信很多朋友都有這樣的經(jīng)歷：打開一包鼓鼓的薯片的時候，隨著包裝內(nèi)部的空氣散逸之后，看著只剩下的幾片薯片和一點碎渣，是不是感覺到非常氣憤？是不是覺得自己被“奸商”欺騙了？
而現(xiàn)在，這個浪費的空間已經(jīng)成為了藝術(shù)家亨利·哈格里夫斯的一個研究方向。他表示：“在連續(xù)花錢買了好幾年的薯片之后，我對這種花錢買失望的行為非常不滿。食品包裝上的圖片只是給消費者的一種幻想�！�
亨利·哈格里夫斯說：“在我的想象中，袋裝薯片中的空氣含量會達(dá)到50%，但是，那個實際的數(shù)字達(dá)到了87%�！边@位藝術(shù)家將袋裝薯片放到水里面，用排水法來計算整體體積，然后用真空密封的辦法來測量另一個袋子里的東西的體積，然后比較它們之間的差異。
事實上，袋裝薯片中裝的并不是普通的空氣，而是氮氣，因為空氣中的氧氣會導(dǎo)致薯片變軟，而氮氣則使得薯片的保質(zhì)期更長。一項1994年的研究結(jié)果表明，氮氣讓薯片更加美味。
需要提到的是，這已經(jīng)不是消費者次覺得薯片制造商利用包裝來進(jìn)行短斤缺兩了。2012年，英國薯片制造商沃爾克斯（Walkers）曾經(jīng)在社交網(wǎng)絡(luò)上宣傳他們生產(chǎn)的一款薯片產(chǎn)品，而部分消費者購買之后發(fā)現(xiàn)，一個大包裝里只有5塊薯片。
而沃爾克斯在英國廣播公司（BBC）的Watchdog消費者權(quán)益保護(hù)節(jié)目中表示，在生產(chǎn)和運輸?shù)倪^程中，填充空氣是非常必要的保護(hù)措施，而氮氣不僅提供緩沖，還能夠讓薯片適應(yīng)外界的大氣壓力變化。
然而，哈格里夫斯在他的薯片實驗中發(fā)現(xiàn)了一個不太一樣的現(xiàn)象，他說：“我以為空氣會防止薯片碎掉，但是恰恰相反，空氣含量高的反而碎得更嚴(yán)重一些。我發(fā)現(xiàn)，真空密封是有效的運輸和處理方式，薯片也不會碎掉�！�
哈格里夫斯通過實驗，還發(fā)現(xiàn)了非常嚴(yán)重的一個問題：這些薯片袋中的空氣讓薯片的運輸工作變得很低效率，這對環(huán)境非常不利。舉個例子，在使用100輛卡車運載的多力多滋薯片中，有86輛卡車是沒有必要的，運載車輛的增加意味著碳排放的增加。
另外，并非只有袋裝薯片中含有大量空氣，桶裝的一樣。哈格里夫斯稱：“我曾經(jīng)認(rèn)為品客是性價比的薯片產(chǎn)品，因為它使用的是桶裝，應(yīng)該可以比袋裝薯片裝得多一些。而當(dāng)我打開之后才發(fā)現(xiàn)，我太天真了。”
薯片的做法
1、新鮮馬鈴薯、胡椒粉、孜然粉、糖、鹽（根據(jù)個人口味的喜好，還可以替換調(diào)料哈）
2、用鋒利的刀切薄薄的片
3、切好的薯片裝進(jìn)沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、鹽、糖拌勻，分量都隨自己的喜好
4、然后把薯片鋪進(jìn)放著不粘布的烤盤里，這樣將來烤好的薄脆的薯片才容易取下來，200度上下火，打開烤箱的風(fēng)門（沒有吹風(fēng)的烤箱，可以給烤箱打開一個小口，水分也會散失一部分的），這樣水分會迅速散失�？�15分鐘左右，看到薯片變脆微黃就可以了。
孕婦能吃薯片嗎
營養(yǎng)專家告訴我們說孕婦可以吃薯片，但是要控制少吃，因為薯片是油炸膨化食品。
薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺。營養(yǎng)專家認(rèn)為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，還有孕婦，這三種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害�；加懈哐�、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。
薯片的危害
很多人只知道吃太多薯片會上火，但吃薯片并不止這種危害，特別是一些炸薯片，它含有較高的脂肪酸，這些物質(zhì)會對我們?nèi)梭w造成一定的傷害，希望大家少吃一點薯片。
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養(yǎng)學(xué)家說：當(dāng)土豆變成薯片時，熱量增加250倍！我們還敢吃炸薯片嗎？
另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
炸薯片四宗罪
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。
丙烯酰胺：還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學(xué)科學(xué)家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規(guī)定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠(yuǎn)超過了上限！
長期低劑量接觸丙毒的人會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無力等末梢神經(jīng)病癥。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統(tǒng)癌。
油脂：薯片中的油脂含量高達(dá)35%。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險。
糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養(yǎng)，吃多了會增加肥胖和“三高”的機(jī)會。炸薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。