提起谷物棒，大家熟悉的應該是下面這款燕麥巧克力。該款燕麥巧克力非常受歡迎，在淘寶上的月銷售量也很高。

英敏特調查發(fā)現(xiàn)，燕麥巧克力在中國十分受歡迎的原因有兩個，一是消費者認為其味道好，二是消費者認為其能為他們的飲食加入更多健康的谷物。這款產品是谷物棒的經典產品，隨著消費觀念的改變，谷物棒越來越受到千禧一代的歡迎。

接下來您將看到

⊙什么是谷物棒？

⊙國內市場上有哪些產品？有哪些特點？

⊙未來生產商如何創(chuàng)新？

什么是谷物棒？

谷物棒（Cereals bar）是以燕麥、大米、玉米等谷物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀、棒狀產品，除了主要原料谷物外，產品中也會添加堅果、果蔬干、糖果、巧克力等輔料。

谷物棒在國外有很長的發(fā)展歷史，其口感酥脆、方便攜帶，受到很多國外消費者的青睞，近些年開始進入我國市場。

現(xiàn)有谷物棒產品的特點

市面上的谷物棒產品比較多，除了國外一些大品牌，比如通用磨坊、家樂氏、高樂高之外，越來越多的國內企業(yè)也加入到谷物棒的陣營，比如徐福記、米老頭等。

NaturalValley燕麥棒

國家：西班牙，通用磨坊旗下

主要配料：全谷物燕麥、白砂糖、植物油、蜂蜜、果醬、漿果、烤扁桃仁

營養(yǎng)成分（每100克）：能量1976千焦；蛋白質9.0克；脂肪20.6克

媽媽農場燕麥棒

國家：新西蘭

主要配料：全谷物（全谷物燕麥、全小麥粉）、無核葡萄干、黃油、椰蓉、蜂蜜、白砂糖、雞蛋粉

營養(yǎng)成分（每100克）：能量1779千焦 ；蛋白質6.9克；脂肪14.7克，膳食纖維6.5克

高樂高谷物巧克力棒

國家：西班牙

主要配料：白砂糖、谷物粉（米粉、小麥粉、燕麥粉、薏米粉、綠豆粉、黃豆粉、玉米粉），帶可可脂，可可粉，起酥油

營養(yǎng)成分（每100克）：能量1999千焦；蛋白質4.5克；脂肪23.6克

迪卡儂咸味谷物棒

國家：法國

主要配料：麥芽糖漿、膨化脆米、蔓越莓、海苔

營養(yǎng)成分：未知

徐福記谷谷棒

國家：中國

主要配料：葡萄糖漿、小麥粉、精煉植物油、鮮雞蛋、復合麥片、白砂糖、燕麥片、膨化紫薯粉

營養(yǎng)成分（每100克）：能量2032千焦；蛋白質7.1克；脂肪25.1克

特點

1、原料豐富：除了谷物以外，某些產品還會添加雞蛋、果干、堅果、海苔等；

2、能量，脂肪含量高：為了提升口感，谷物棒產品中基本都含有油脂，加上谷物碳水化合物含量高，其能量值相應也很高。

3、運動行業(yè)也入局谷物棒市場：我們發(fā)現(xiàn)，作為運動行業(yè)的巨頭，迪卡儂，將谷物棒與運動結合，也慢慢開拓谷物棒市場。

未來生產商如何創(chuàng)新？

谷物棒有很大的消費市場。隨著消費觀念的改變，越來越多的消費者在選購谷物棒時，不僅僅只關注其味道和方便性，是否健康也是當今消費者選購的重要指標之一。

由于加工工藝的限制，谷物棒需要采用高粘度糖漿粘合而成，在產品的配料表中我們也會經常看到葡萄糖漿或麥芽糖漿等，此外谷物棒中的脂肪含量普遍偏高，一般在20~25克/100克，所以谷物棒的能量相應的也很高。

所以當前，低脂肪、低糖、低熱量的谷物棒產品符合市場的需求。除此之外，谷物棒產品的發(fā)展趨勢還可以參考以下三方面。

1、增加纖維含量

纖維尤其是膳食纖維對人體有很多益處，其能夠降低血液中的膽固醇含量，控制血糖，促進腸胃蠕動，對控制體重有幫助。

該款產品每份所提供的膳食纖維含量占每日膳食推薦的35%。

2、增加抗氧化成分

越來越多的商家會在產品中增加抗氧化成分，比如家樂氏在其谷物早餐中加入了各種水果。抗氧化成分可以由抗氧化劑或水果提供。

該款“超級水果融合”谷物棒，其添加了草莓，藍莓等水果。該產品被kosher認證其富含維生素C和維生素E。

3、時間段定位

英敏特研究發(fā)現(xiàn)，相比較于其他bar，更多的人愿意在早餐食用谷物棒，午餐和晚餐食用谷物棒的人數(shù)顯著下降。

Rise bar發(fā)現(xiàn)了這一特點，開發(fā)出了一系列產品，其主打理念是讓、無麩質的bar成為理想一天的開始。