西蘭花是我們日常生活中常見的一種蔬菜，很多人都喜歡一次性買很多食材囤在冰箱里，但是買來后放置時間過長的話，西蘭花會慢慢的變黃。那么，西蘭花變黃了還能吃嗎？西蘭花變黃有毒嗎？一起來看看吧！

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長沒有受到光照無法產生葉綠素，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。西蘭花如果是剛變黃還是能吃的，只是口感不怎么好，且營養(yǎng)價值也會大打折扣，可以將西蘭花放到熱水中煮一下，顏色可以稍微變綠點。如果變得過黃或者過軟，說明西蘭花可能已經腐爛了，這個時候建議千萬不能吃，因為腐爛的西蘭花含有某些物質，吃了后對身體會有很多副作用。

西蘭花變黃有毒嗎

西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用，是沒毒的。如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。

西蘭花怎么保存不變黃

1.用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。

2.先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鐘，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗干凈，瀝干，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾干后直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。

食用西蘭花的禁忌

1.牛奶

喝了牛奶之后，再吃西蘭花，會影響人體對鈣質的消化吸收。兩者同食會降低營養(yǎng)價值。

2.西葫蘆

西蘭花含有豐富的維生素C，而西葫蘆中含有的維生素C分解酶，如果兩者同食會影響機體對維生素C的吸收，降低西蘭花的營養(yǎng)價值。

3.動物肝臟

如豬肝、雞肝、牛肝等。西蘭花中含有豐富的膳食纖維，如果和動物肝臟同食容易與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素發(fā)生反應，形成難以被人體消化吸收的物質，進而影響機體對影響的吸收。

看完以上的介紹，相信大家對西蘭花變黃了還能吃嗎的相關知識已經有所了解了。西蘭花變黃了還能吃，但是得根據(jù)情況而定。而西葫蘆和動物肝臟等食物，是不宜和西蘭花一起食用的。