今天是臘八節(jié)，臘八節(jié)需要喝一碗臘八粥，做臘八粥的材料要浸泡嗎？臘八粥的材料要泡多久？下面一起來看看！
臘八粥的材料要浸泡嗎
豆子不能提前泡，否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
臘八粥的材料要泡多久
可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發(fā)，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況�？捎美渌莅l(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。
做臘八粥注意事項
1、兒童
人們在制作傳統(tǒng)臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。
2、糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用后血糖會升高。專家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。
3、心腦血管患者
薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、作用，黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
另外，年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
臘八粥的材料要浸泡嗎？臘八粥的材料要泡多久？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到臘八粥中的紅棗、蓮子需要提前浸泡容易煮，臘八粥的材料要泡3小時，大家要提前準備！