昨天看河南電視臺(tái)的美食欄目《食刻準(zhǔn)備著》，其將的就是大師級別的廚師教你做硬菜、大菜的節(jié)目，其新一期講的就是栗子燒雞的做法。栗子是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含膳食纖維，具有一定的飽腹感，是在飯前或者飯中吃。下面將板栗燒雞的做法告訴大家吧。

　　栗子燒雞的材料：鮮雞1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，蔥頭5個(gè)，紅辣椒1個(gè)，姜一小塊，生抽3匙，鹽少許， 油適量，糖少量（約5克），米酒1匙，開水半碗
　　栗子燒雞的步驟：
　　1 栗子入鍋煮開后繼續(xù)煮十分鐘左右，撈出去衣備用；
　　2 雞肉提前洗干凈斬件，用少許鹽，姜絲，蔥碎腌制二十分鐘左右；
　　3 備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規(guī)則小塊
　　5 鍋熱油，爆香配料，下雞肉翻炒；
　　6 調(diào)入少許一匙米酒，兩匙生抽，繼續(xù)翻炒香后，入半碗水，下白糖
　　7 燒開水后轉(zhuǎn)中火，放入栗子，不要隨意翻炒，用鏟子推勻就好，繼續(xù)燒至開始收汁，放入紅辣椒
　　8 再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調(diào)入少許鹽，轉(zhuǎn)大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒 干哦。即可出鍋啦。
　　溫馨提示：
　　1 栗子要提前燒開取衣，能讓栗子顏色保持金黃色澤；
　　2 栗子下鍋后不要用鏟子快速翻炒，這樣會(huì)導(dǎo)致栗子粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺的朋友，可以這么做的。
　　3 汁不需要收的太干，留點(diǎn)汁澆飯都很不錯(cuò)呢。
　　4 材料都很簡單很容易得到，調(diào)味料就更簡單了，和三杯雞的調(diào)味料差不多，其實(shí)做飯基本的調(diào)味料就這 些，關(guān)鍵是看怎么調(diào)至自己喜歡的味道。