吃魚可以補腦健腦，提高大腦的功能，增強記憶力，還能防止大腦衰老。而且魚類還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，醬燜黃花魚更是美味至極，下面一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法。
材料：大黃花魚1條（約1.5斤），蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，白糖1小勺，料酒2大勺，香菜適量甜面醬2大勺，老抽2小勺，蠔油1大勺，花生油2大勺
做法：
1、黃花魚洗凈，兩面打深斜刀，蔥姜蒜切片，；
2、熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒
3、調(diào)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁
4、下黃花魚，兩面略煎，加入適量開水，略沒過魚就行；
5、把料酒、老抽、糖、蠔油依次加入
6、把火調(diào)大煮開然后小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠；
7、起鍋，撒上香菜段即可