好多年前就吃過這種泡菜，前些天看了《舌尖》上也有這道菜，就突發(fā)奇想，賣弄一下手藝，教教大家一起做。下面我就介紹一下我制作泡菜的步驟，先吃的朋友，趕快學學吧！

    主料：
    胡蘿卜 圓白菜 豇豆角 萵筍
    輔料：
    花椒 八角 鹽 干紅尖椒
    步驟：
    1. 密封罐注入半罐生水（過濾過的較好，但不建議用白開水，發(fā)酵效果不如生水）
    2. 花椒30顆左右、八角4~5朵、干紅尖椒6個左右、鹽4~5小勺 放入罐中、攪勻
    3. 胡蘿卜切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小、豇豆角可以整條放入、青椒生姜什么的都整個放，其他根據(jù)自己的喜好放入密封罐，可至略滿；
    4. 密封好，等吃就行了。 
現(xiàn)在這個季節(jié)（以北京為例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖氣的屋子通常需近一周可完成發(fā)酵 ）
   溫馨小提示
需要一個IKEA 1L玻璃密封罐。泡好后隨吃隨取，撈出泡菜沖洗干凈，切丁以少量香油拌食佐餐。 
泡菜的關鍵在好吃……根本停不下來！ 
一定要八一八它都有什么好處的話：純植物益生菌哦！含豐富活性乳酸菌，抑制腸道中腐敗菌的生長，幫助消化、防止細胞老化、降低膽固醇等等；還含豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸…