客家菜-風情羊柳
俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬不論是冬季還是夏季，適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，因此就是吃了也不會被身體吸收，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力，故有：“要想長壽，常吃羊肉”之說。
基本特點 羊柳鮮嫩，油量味濃
基本材料 鮮羊柳
羊柳切片調(diào)味，過油翻炒，加入高湯調(diào)成濃汁鮮湯，放入羊柳