味酸甜清脆-紅果拌梨絲
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿,在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué),此藥雖毒性較低,但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市,大小通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開一看籽呈綠色或未長籽,瓤內(nèi)無汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色,捏起來很軟,外觀圓滑,而籽粒是土黃色,肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。
【原料】
紅果(150克),雅梨(500克),冰糖(200克)。
【制作過程】
1、把紅果放入開水略泡幾分鐘,取出去皮去核;把雅梨也去皮去核,切成1寸長的絲。
2、起干鍋,將冰糖放入鍋內(nèi)化開,隨即加紅果炒成透明起鍋,同梨絲拌和裝盤。
【特點(diǎn)】
味酸甜清脆