“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來，玉米的確是一種應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品。
    做法： 
    1、  新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用； 
    2、  鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用； 
    3、  鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘； 
    4、  加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。 
    提示： 
    1、  松仁玉米中的玉米用新鮮玉米，有玉米的清甜，用罐裝的玉米代替也可，千萬不能用干玉米哈。看到網(wǎng)上有人用干玉米做這道菜的，結(jié)果變成爆米花，徹底被雷到了，看來這個問題還有必要提一下； 
    2、  我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的，如果買到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒； 
    3、  我加了豌豆粒和胡蘿卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青紅椒丁的，個人認(rèn)為影響了玉米的清甜。