用料： 1、土豆七兩。 2、臘肉二兩。 3、香蔥兩棵。 4、鹽適量。 做法： 1、臘肉煮熟。2、土豆去皮洗凈切成片；香蔥切碎。 3、將土豆片放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸軟爛。 4、趁熱將土豆片碾壓成泥；臘肉剁碎。 5、鍋中放油燒至五成熱，下土豆泥用中火翻炒。 6、炒至接近自己喜歡的干稀度時下臘肉碎繼續(xù)翻炒約一分鐘。 7、下蔥碎、鹽 8、翻炒勻后即可起鍋裝盤，上桌開吃。
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