在長期以來，人類已經(jīng)幾乎改造了所有未他們提供食物的植物和動物，但采用的是傳統(tǒng)的育種方法。而借助基因工程技術(shù)，將基因在不同的活體生物之間相互遷移植入的做法則讓人們感到對未來的疑惑。
    而這正是大約兩周前在法國發(fā)生的事：一頭經(jīng)過 轉(zhuǎn)基因改造，旨在表達綠色熒光蛋白的綿羊產(chǎn)下的后代被推向了羊肉市場，這件事引起了法國民眾的恐慌情緒。在歐洲，轉(zhuǎn)基因生物組織受到徹底禁止，而在美國存 在大量轉(zhuǎn)基因糧食類作物，如玉米。但是轉(zhuǎn)基因的動物肉類則始終是一條市場尚未跨越的紅線。
    但事實上，生物學家們早就已經(jīng)在肉用動物轉(zhuǎn)基 因方面開展來長達數(shù)十年的研究工作，如研究增加動物肌肉量（也就增加了肉類的產(chǎn)量），加快動物的生長速度，或者在其他食物市場看中的方面進行改進。到目前 為止還沒有任何轉(zhuǎn)基因動物肉類得到批準進入市場銷售。美國聯(lián)邦食品與藥品管理署（FDA）將其視作動物藥品類，而非食物類。這樣一來它們就必須經(jīng)過極其嚴苛的各項測試，成本極其高昂，以至于難以進行商業(yè)上的推廣。

    但即便如此，動物轉(zhuǎn)基因是存在的，并且有些聽起來很酷：
    超級肉豬在未來五年內(nèi)吃到的概率：高
    韓國首爾國立大學的分子生物學家金井秀（Jin-Soo Kim，音譯）教授展示了一種他們通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的超級肉豬，這種豬比一般的豬產(chǎn)肉更多，而且肉質(zhì)更佳。金教授的團隊成員由中韓兩國的科學家組成，他們利用一項名為“TALEN”的基因編輯技術(shù)“關(guān)閉”了豬體內(nèi)一種遏制肌肉過度生長的基因。
    速生三文魚在未來五年內(nèi)吃到的概率：中
    加拿大科學家在1989年首次培育出速生三文魚，而一家位于美國馬薩諸塞州的公司AquaBounty推廣這一轉(zhuǎn)基因品種的努力卻從1995年至今都一直未能得到美國食品藥品管理署（FDA）的核準。這種大西洋三文魚體內(nèi)含有大鱗大麻哈魚和一種美洲大綿鳚的基因，這樣其體內(nèi)的生長激素水平就會更高，因此只需大約16~18個月就能達到上市標準。而按照正常繁育，要達到上市的大小則需要花費3年時間。

    沒有角的牛在未來五年內(nèi)吃到的概率：中
    很多農(nóng)場主會在自家放養(yǎng)的牛還尚年幼時便割去它們的牛角，這樣它們便不會傷害到其他動物或是喂養(yǎng)它們的飼養(yǎng)員。但割下牛角是一個非常痛苦的過程�？茖W家們現(xiàn)在已經(jīng)培育出天生就沒有牛角的牛。不過當將這項技術(shù)應用到奶牛身上時，它們的產(chǎn)奶量似乎有所下降。因此在2013年，美國明尼蘇達州的一家公司“Recombinetics”使用TALEN基因編輯技術(shù)將沒有角的安格斯牛的基因注入荷斯坦奶牛的體內(nèi)，這是主要的一種奶牛品種。
    而經(jīng)過這種方法得到了無角且產(chǎn)奶量保持在較高水平的奶牛，但是，這一奶牛品種目前還尚未推向市場。