現(xiàn)在果汁飲料市場(chǎng)價(jià)便宜，很多人喜歡喝果汁來(lái)代替水果中的營(yíng)養(yǎng)，這是不可取的。偶爾喝喝果汁能助消化潤(rùn)腸道，但不能常喝。

首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；

第二，搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；

第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；

第四，在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；

第五，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的選擇。

很多為了方便，對(duì)果汁的喜愛(ài)勝過(guò)對(duì)水果的食用。水果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是果汁可以比的，攝入均衡才能營(yíng)養(yǎng)均衡。