臭豆腐是我們比較熟悉的路邊小吃，聞著臭，吃著香。那么，臭豆腐配上魚會怎樣呢？臭豆腐煮魚怎么做？下面小編為大家介臭豆腐煮魚的做法。

臭豆腐煮魚的做法

原料：

草魚1尾（約1000克）臭豆腐300克干辣椒節(jié)50克精鹽、雞精、味精、清湯、化豬油各適量。

做法：

1.將草魚宰殺后處理干凈，斬成3厘米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒有把其他臭豆腐切成3厘米的方塊。

2.把砂鍋置于火上，放入適量的豬油，等油溫在四五成熱時，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，適量為好），煸炒后有香味溢出時摻入清湯，把準備好的魚塊放入鍋中。

3.煮沸后撇凈浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋燜煮3分鐘后，把韭菜切成3厘米的段放入鍋內，等魚肉熟時加入味精、精鹽、雞精調味。

4.起鍋是撒上香菜。

臭豆腐煮魚注意事項

、鹽在魚片快熟時放，是把其他的調味料（如雞精或者干貝素）也加進去后，嘗一下，直接就能試出來口味了，適當調整就行了。

第二、油是放的，把做好的魚片盛在碗里后，在鍋里下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、姜片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚片就水水的了，而且也沒那么膩。

許多注重養(yǎng)生保健的人都知道，現(xiàn)在有很多養(yǎng)生專家都不建議我們吃過多的油炸食品，吃臭豆腐的朋友不妨可以試一試臭豆腐煮魚這種吃法，臭豆腐煮魚的做法比較簡單，只要我們能夠熟練的掌握它的操作過程就能作出味可口的臭豆腐煮魚。