網(wǎng)絡(luò)訂餐不時曝出的“黑作坊”生產(chǎn)例子，讓人們開始擔憂網(wǎng)上食品安全。福建省正式出臺了《關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的指導意見》，意見對商家、網(wǎng)絡(luò)平臺和送餐員都進行了規(guī)范要求�！澳康木褪菫榱舜驌魜y象，確保公眾網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全”。

當前，在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上，規(guī)范的證照已經(jīng)成了標配要求，但對證照真?zhèn)蔚谋鎰e，第三方平臺的驗審并不專業(yè)，一些商家套證、借證等現(xiàn)象屢見不鮮，甚至有了“買個煤氣灶就能開餐飲店”的調(diào)侃。

今后，這樣的亂象將首先被整治，省食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示，我省餐飲商家在各種外賣平臺出售餐飲，都必須取得食品經(jīng)營許可證（含餐飲服務許可證），這是基本的前提，而且所有商家不得超范圍經(jīng)營。

對于第三方平臺，《意見》也有了硬性的要求，“網(wǎng)絡(luò)平臺必須對入網(wǎng)餐飲單位進行資質(zhì)審查、實名登記”。除此之外，第三方平臺還需要對登記的信息進行現(xiàn)場核實。也就是說，一旦出現(xiàn)問題，第三方平臺也不能以自己不知情為由撇清關(guān)系了，因為其本身就有入網(wǎng)審驗的義務。

除了對商家和平臺進行規(guī)范外，聯(lián)系起商家和平臺的“騎士們”——送餐人，也將受到規(guī)范管理。

對此，省食藥監(jiān)局表示，食品安全直接關(guān)乎群眾健康，網(wǎng)絡(luò)訂餐的配送人員必須符合餐飲業(yè)從業(yè)要求，基本的一項即持有健康證。對此，《意見》明確，送餐人員必須取得有效健康證明，商家或第三方平臺還需要為送餐員配備符合要求的送餐設(shè)備設(shè)施，嚴格控制送餐時間。這些要求都是為了確保餐食在配送途中的安全，不被污染。

出于成本控制的考慮，網(wǎng)上出售餐飲的商家往往僅有一間小店面，有的甚至直接租個單間，進行操作。另一方面，商家在網(wǎng)上展示時，為吸引用戶，卻將店址“設(shè)”在“高大上”的地段，出現(xiàn)登記地址與實際不符的情況。

按照《意見》，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營者必須在網(wǎng)上平臺登記經(jīng)營地址和聯(lián)絡(luò)方式等信息，相關(guān)信息要確保真實有效，與事實相符，一旦出現(xiàn)登記地址不實等問題，商家可能會受到嚴懲，而且相應的第三方平臺也會因監(jiān)管不力受到處罰。

今后，所有第三方平臺要定期將本平臺入網(wǎng)餐飲服務單位信息報所在地食品藥品監(jiān)管部門備案；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位有違反法律法規(guī)等行為的，應當立即報告所在地監(jiān)管部門，并停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務。