從田間地頭到市民餐桌，食品安全監(jiān)管工作需要“全鏈條”覆蓋。今年以來(lái)，蘭州市多措并舉，大力開(kāi)展“四小”加工經(jīng)營(yíng)行為整治、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生狀況大整治、校園食品安全整治等多項(xiàng)行動(dòng)，有效凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，取得了明顯成效。

重點(diǎn)監(jiān)管小型食品店生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為

據(jù)悉，該部門在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展小作坊、小餐飲、小食品店、小攤販（簡(jiǎn)稱“四小”）的摸底排查，全面摸清數(shù)量，掌握現(xiàn)狀，健全檔案。按照“疏堵結(jié)合、規(guī)范發(fā)展”的原則，加快對(duì)“四小”的規(guī)范、提升、改造和淘汰，力爭(zhēng)規(guī)范一批，提升一批，淘汰一批，引導(dǎo)“四小”逐步進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，貫徹執(zhí)行《甘肅省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法（試行）》，清理規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲，按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和風(fēng)險(xiǎn)高低，嚴(yán)格審核把關(guān)，符合條件的，發(fā)放食品作坊、食品攤販登記卡，全部納入監(jiān)管。目前全市已備案登計(jì)食品小作枋223個(gè)，食品攤販751個(gè)。此外，充分發(fā)揮協(xié)管員和信息員的作用，把摸底工作常態(tài)化，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)整治。對(duì)達(dá)不到發(fā)證條件，又不愿或無(wú)力提升改造的“四小”堅(jiān)決予以取締。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，專項(xiàng)整治期間，依法責(zé)令整改329戶，查扣原料16945公斤、消泡劑348公斤，查沒(méi)產(chǎn)品、半成品2047公斤，扣押非法生產(chǎn)工用具、設(shè)備32臺(tái)，銷毀不合格食品15000多公斤，查封冷庫(kù)及庫(kù)房2處。

嚴(yán)查食品門店衛(wèi)生臟亂差現(xiàn)象

今年以來(lái)，我市食藥監(jiān)部門集中時(shí)間、集中人員，規(guī)范整治雁灘城市管理突出問(wèn)題。由市工商、食藥、質(zhì)監(jiān)部門相互抽調(diào)人員，組建了三個(gè)執(zhí)法檢查小組，分組分段，分片包干，統(tǒng)一行動(dòng)，聯(lián)合執(zhí)法，集中整治，著力解決雁南街道轄區(qū)“三小”企業(yè)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、加工銷售假冒偽劣產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)環(huán)境“臟亂差”、占道經(jīng)營(yíng)等突出問(wèn)題。

整治行動(dòng)中，先后檢查食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)46個(gè)次，檢查食品小作坊、小餐飲店、小食雜店、藥店及診所4383戶次，懸掛食用農(nóng)產(chǎn)品公示牌179塊，督促拆遷區(qū)域9戶食品經(jīng)營(yíng)者完成搬遷。責(zé)令限期整改358戶，限期辦理從業(yè)人員健康證51名，停業(yè)整頓104戶，封停83戶。立案查處非法生產(chǎn)加工食品窩點(diǎn)3個(gè)，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品16戶，查封設(shè)備47臺(tái)，查扣假冒偽劣白酒131瓶，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格紅酒5瓶，不合格食品761公斤。查封食品原料250多公斤，成品365公斤，非法加工大豆油、芝麻油717.4公斤。