牛蛙相信大家還是比較熟悉的，牛蛙的聲音非常的大，而且叫起來和牛叫差不都，所以我們就命名為牛蛙了，牛蛙不但可以食用而且還有很高的食用價(jià)值呢，我們經(jīng)常將牛蛙用來搭配其它的食材做成各種菜肴，牛蛙營養(yǎng)非常豐富，牛蛙里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素。
很多人食用牛蛙就是因?yàn)橹琅Ｍ苡泻芎玫酿B(yǎng)生功效和滋補(bǔ)的作用，但是還不知道牛蛙具體的功效和作用有哪些，那么下文我們就一起來了解牛蛙的功效與作用吧。
牛蛙屬脊椎動(dòng)物門，兩棲綱，蛙科中的大型種類，體重可超過一公斤。牛蛙有滋補(bǔ)解毒和某些疾病的功效。
牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
牛蛙的功效與作用
牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰，有養(yǎng)心補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。皮鞋牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。
牛蛙適合人群
一般人皆可食用。
胃弱或胃酸過多的患者宜吃蛙肉。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營
皮革養(yǎng)食品。蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅(jiān)韌，是制造上等錢包的材料。皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛蛙，我們知道牛蛙因?yàn)槁曇舸蠖蚁衽５慕新曀杂辛诉@個(gè)名字，牛蛙有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛蛙是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細(xì)介紹了牛蛙的功效與作用。