其實(shí)我們吃任何的食物，都希望它可以給我們帶來(lái)保健功效，才能幫助我們預(yù)防一些疾病，但是有的時(shí)候要是我們不注重一些原則的話(huà)，是可能會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響的，比如油菜，雖然保健功效很好，但是吃的時(shí)候也要注意禁忌。下面小編來(lái)為大家介紹油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌。
油菜屬于十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。其中鈣含量為菠菜的三倍，是所有蔬菜之冠，對(duì)于想“補(bǔ)鈣”或有骨質(zhì)疏松癥者，油菜可以多多食用。
但油菜的熱量卻很低，每100公克只有14大卡，僅僅比比冬瓜、小白菜、小黃瓜等略高一些，稱(chēng)得上是“低熱量蔬菜”了。
油菜質(zhì)地鮮嫩、色美，適于拌、燒、炒、泡、腌，也可切絲過(guò)油成菜松，在拼接冷盤(pán)時(shí)作配料用。選購(gòu)時(shí)可選擇全株油綠不枯黃，莖能折斷者為佳，且?guī)Щǘ~片圓小清脆者較為鮮嫩。
雖然油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但其鈉含量也較多，血壓高、易浮腫或有腹水的患者不宜多食。此外，由于油菜鉀含量高，腎臟病患先燙過(guò)后再食用，可減少鉀的攝取。從口感方面講，油菜的質(zhì)地較硬，牙齒咀嚼不好者，如老人家，則較不適合。
不知道在生活中你有沒(méi)有關(guān)注過(guò)油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢!從上面的了解我們可以看得出來(lái)，其實(shí)油菜并不是真正意義上的油多，它可以稱(chēng)為是低熱量的蔬菜，我們的身體健康有很大的幫助，也有利于我們的健康飲食。