從健康飲食的角度分析，谷薯豆都含有豐富的膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富。飲食專家提示在谷薯豆中，豆子的種類是多的，其營(yíng)養(yǎng)也是豐富的。接下來(lái)，小編我就盤點(diǎn)了幾種豆子，它們各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果你想吃出健康，不妨從這些豆子開始入手。下文具體介紹了一些豆子。
毛豆是膳食纖維。
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。
此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。
紅豆消腫。
中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。
綠豆清熱解暑。
研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆，緩解中暑。綠豆常見(jiàn)的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。
豌豆改善視力。
按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買到的干豌豆可以用來(lái)煮粥，或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。
上文介紹了幾種豆子，各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃這些豆子，對(duì)你的健康會(huì)大有好處。小編提示每個(gè)人的身體狀況不同，適合吃的豆子種類也有區(qū)別，你可以認(rèn)真挑選下。需要注意的是，有腎病的人少吃豆子，這是要注意的。總的來(lái)說(shuō)，吃豆子的好處多多，你在日常不妨多吃一些。