豆角是很常見的蔬菜，和其他蔬菜一樣，豆角的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，很多人都喜歡吃豆角。那么，豆角的營養(yǎng)價值有哪些呢？吃豆角的注意事項是什么？

豆角的營養(yǎng)價值

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

吃豆角的注意事項

1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調后既影響口感，又不易消化。

2.由于豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性、慢性消化道疾病的人應盡量少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。

4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚、經常性腹瀉、、、咽喉疼痛、等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。

豆角的營養(yǎng)價值和吃豆角的注意事項已經介紹完畢。豆角營養(yǎng)豐富，但是也有食用禁忌，以上小編介紹了吃豆角的注意事項，大家可以參考一下。