近日，屆達能亞洲益生菌大會在上海召開，來自亞洲和歐美國家的消化病專家就益生菌在消化系統(tǒng)疾病中的功效和在功能性食品中應用等相關問題進行了深入探討，為益生菌的研究提供了很好的平臺。

人體腸道內存在大量細菌，包括有益菌、雙向菌和有害菌三大類。

有益菌，即益生菌，是一種對人體有益的活細菌，以乳桿菌類和雙歧桿菌類為主要代表，數量隨年齡增加而遞減。

嬰幼兒時期，腸道內的益生菌占細菌總量的98%;青少年時期，腸道內的益生菌占細菌總量的40%：中年時期，這一比例降至10%左右;65歲以后，若不加以補充和養(yǎng)護，腸道內的益生菌僅占細菌總量的5%，大量有害菌在腸道內合成和堆積各種毒素，促進衰老和病變。

3大“益生”作用

1維持腸道菌群平衡益生菌通過細胞膜的組成成分——胞壁酸與腸黏膜上皮細胞相互作用，緊密結合，與其他共同占據腸黏膜表面，形成生物學屏障，阻止致病菌，條件致病菌的入侵。益生菌還能發(fā)酵碳水化合物，產生乳酸和醋酸，阻止腸道腐敗菌的生長繁殖。

多種研究表明，適當補充外源性益生菌(如飲用益生菌酸奶)能起到維持腸道菌群平衡、減少腸黏膜損傷，促進腸黏膜修復、防治腸源性感染、緩解等保健作用。

2提高免疫功能益生菌具有免疫調節(jié)的作用。活的益生菌與腸道上皮細胞相互作用后，可產生白介素6(IL-6)等極具生理調節(jié)活性的生物因子。IL-6可促進體內分泌型IgA(存在于黏膜表面的抗體)的增殖，提高腸黏膜的免疫力。

3促進營養(yǎng)素的合成和吸收益生菌能合成維生素B，、維生素B2，維生素B6，維生素K等多種維生素，還能合成多種氨基酸。益生菌發(fā)酵碳水化合物產生的乳酸和醋酸可使腸道p H值下降，有利于鈣，鐵以及維生素D的吸收。

同時，部分益生菌能分解乳糖，可明顯改善乳糖不耐受者對乳糖的消化和吸收。

如今，益生菌的保健作用已被公認。簡單、有效的補充益生菌的途徑莫過于飲用富含益生菌的酸奶了。不過，為限度地發(fā)揮益生菌的功效，大家在選擇、飲用酸奶時，應了解以下4個注意事項。

大家必須明確，只有活的益生菌才具有保健作用。如果益生菌的活力不足或數量不夠，很有可能在沒到達腸道之前，就已經被殺死，根本起不到任何保健作用。益生菌“怕”高溫，故酸奶一定要放置在冰箱冷藏室保存，不能放在炎熱的室外，更不能加熱。

空腹喝酸奶也是大忌。因為空腹時胃酸濃度高，雙歧桿菌會被胃酸殺死。專家建議，酸奶在飯后1～2小時后飲用。

益生菌是培養(yǎng)出來的細菌，對生產工藝、細菌純度的要求均較高，消費者應盡量選擇質量有的品牌產品。

法國達能公司生產的碧悠酸奶，富含一種由該公司獨立篩選的特殊雙歧桿菌——B益暢菌，即雙歧桿菌DN-173010。研究表明，碧悠酸奶中的益生菌活力強，數量充足，并且在產品的整個貯存期內都保持穩(wěn)定。每天飲1～2杯益生菌酸奶，能有效改善腸道功能，幫助排便。

的作用是殺菌，酸奶中的活性細菌也會被殺死。因此，服用的時間一定要與喝酸奶的時間錯開。一般可以先服用，間隔2小時后，再喝益生菌酸奶。