我們不管在吃任何海鮮的時(shí)候都要在他們新鮮的時(shí)候做成做成清蒸還有白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，海鮮如果在低溫當(dāng)中，他們會帶有很多的細(xì)菌，而且他們里面的蛋白質(zhì)分解的非�？臁�
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時(shí)間存放。
吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風(fēng)的患者，如果在吃海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，勢必會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重的話還有可能會引起腎結(jié)石等病癥。在大量食用海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。因此專家建議，在大量食用海鮮的時(shí)候，啤酒應(yīng)該適量的禁止食用，否則的話對人體的影響是非常大的。
不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。另外，鱉肉也不能和莧菜同吃，因?yàn)榍{菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會使癥狀加重。
泥鰍營養(yǎng)豐富，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)高達(dá)9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，鈣28毫克，磷72毫克，鐵0.9毫克，以及大量的維生素。泥鰍雖然味甘性平而補(bǔ)虛，諸無所忌，適于各類人群食用，但要注意泥鰍不宜與狗肉同食，因?yàn)楣费c泥鰍相克，性同寒，陰虛火盛者忌食。
看了上面的文章大家都已經(jīng)了解多了秋季吃海鮮的禁忌。除了上述的禁忌以外，大家還應(yīng)當(dāng)注意，海鮮雖味美，也不可過量食用，另外，對海鮮過敏的朋友們要盡量遠(yuǎn)離海鮮。