近日，記者獲悉，針對(duì)商場(chǎng)上大街小巷普遍存在，也受到過(guò)市場(chǎng)歡迎的鮮奶吧，濟(jì)南市出臺(tái)《濟(jì)南市鮮奶吧食品監(jiān)督管理暫行規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），將對(duì)鮮奶吧盡享監(jiān)督和監(jiān)管。

　　據(jù)山東廣播電視臺(tái)新聞?lì)l道《直播山東》報(bào)道，濟(jì)南市在學(xué)習(xí)借鑒外地經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，于5日正式出臺(tái)了對(duì)鮮奶吧管理的暫行規(guī)定，首次把鮮奶吧定義為“餐飲單位”。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)孫法星指出：“《規(guī)定》中所指鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者，為即時(shí)制作加工生鮮乳及其相關(guān)食品，并直接提供給消費(fèi)者食用的單位和個(gè)人，不適用乳品生產(chǎn)、流通企業(yè)。” 
　　《規(guī)定》明確了開(kāi)辦鮮奶吧應(yīng)具備的條件：1.鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)取得餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)；2.落實(shí)國(guó)家有關(guān)乳品采購(gòu)管理規(guī)定，嚴(yán)格索證索票；3.原料乳應(yīng)當(dāng)從獲得《生鮮乳收購(gòu)許可證》的鮮奶收購(gòu)站采購(gòu)，運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明及生鮮乳交接單；4.鮮奶吧從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)食品知識(shí)培訓(xùn)合格，持有效健康證明；5.設(shè)置專門的留樣冰箱，對(duì)購(gòu)進(jìn)的原料乳及其制品批批留樣；6.使用的各類飲用具、容器、工具、設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家食品相關(guān)規(guī)定并做到徹底清洗、、保潔。 
　　此外，《規(guī)定》還對(duì)開(kāi)辦鮮奶吧的審批流程作了進(jìn)一步規(guī)范，并要求，鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在本規(guī)定下發(fā)之日起15個(gè)工作日內(nèi)向所在縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)管部門提出許可申請(qǐng)。 
　　對(duì)于不符合要求的商家和企業(yè)，監(jiān)管部門將會(huì)進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。