1、青皮冬瓜

3月25日，新發(fā)地市場青皮冬瓜的批發(fā)價是2.6-3.2元/斤，上周末（3月19日）的價格是2.1-3.3元/斤，周環(huán)比上漲7.41%;去年同期的價格是0.8-1.15元/斤，年同比上漲197.44%.

目前上市的青皮冬瓜分為2種；1種是海南早茬冬瓜；1種是新疆冬儲冬瓜。海南冬瓜屬于吊瓜（在瓜架子吊著生長的）；新疆冬瓜屬于地瓜（挨著土地生長的）。本周價格上漲的主要是新疆的地瓜。

往年，吊瓜的銷售好于地瓜，今年則相反。主要是地瓜的價格低于吊瓜，在價格這麼高的情況下，地瓜是企事業(yè)單位食堂的。

近期，地瓜的存量已經(jīng)很小，很快就會銷售殆盡，所以價格出現(xiàn)明顯上漲。

在有地瓜存量的時候，吊瓜的價格不能太高，以后地瓜退市，市場上只有吊瓜了，單靠吊瓜來支應(yīng)門面，供應(yīng)短缺的表現(xiàn)程度會愈發(fā)明顯。

去年入冬之前，海南冬瓜的種植期比往年有所提前，上市期也有所提前。在海南冬瓜剛剛開始上市不久，強寒流就襲擊海南，晚茬冬瓜受損嚴(yán)重。強寒流過后，正處于生長期的冬瓜，葉子受凍，瓜秧上的冬瓜幾乎全部停止了生長，寒流之前能夠長多大就是多大了。所以晚茬冬瓜產(chǎn)量大幅下降，只有提前上市的冬瓜幸免于難。強寒流過后，冬瓜的價格急劇上漲，一舉突破了歷年同期的高點。

按照青皮冬瓜的供應(yīng)鏈，后期上市的是廣西冬瓜，而廣西冬瓜的上市期是5月份，所以從目前到5月初，冬瓜的價格還有可能繼續(xù)上漲。

2、土豆

3月25日，新發(fā)地市場土豆的批發(fā)價是1.1-1.4元/斤，上周末（3月18日）的價格是0.9-1.2元/斤，周環(huán)比上漲19.05%;去年同期的價格是0.5-0.95元/斤，年同比上漲72.41%.

本周冬儲土豆的價格大幅上漲，動力就是土豆的存量已經(jīng)明顯不足。實際上，去年入冬之前，北方產(chǎn)區(qū)秋季上市的土豆一度出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，冬儲土豆的庫存量是比較大的。但是，今年1月中下旬的強寒流，導(dǎo)致南方產(chǎn)區(qū)正處于生長期的蔬菜受到嚴(yán)重的影響，很多蔬菜在強寒流的摧殘下凍壞在地里。南方產(chǎn)區(qū)缺菜，大量到北方產(chǎn)區(qū)收購冬儲菜，收購的欲望明顯高于北方產(chǎn)區(qū)的商戶。新發(fā)地市場1位土豆經(jīng)銷商是這樣形容南方客商的收購行動的：“我們到產(chǎn)地收購?fù)炼�，對農(nóng)戶是有要求的，需要什么品種、需要什么規(guī)格，讓農(nóng)戶按照我們的要求裝袋。南方客商是怎么收購的呢？他們找到農(nóng)戶，先問你家有多少土豆，比如有2萬斤，客商一算，1個口袋能夠裝60斤，需要多少個包裝袋，往農(nóng)戶家中一放，讓農(nóng)戶盡快裝袋完事，根本沒有規(guī)格要求。所以土豆的價格在強寒流之后就出現(xiàn)了上漲。

現(xiàn)在，南方客商已經(jīng)不再去收購?fù)炼沽耍�冬儲的土豆已�?jīng)被他們收得差不多了�！�

冬儲土豆存量不足，是造成本周土豆價格繼續(xù)上漲的主要因素。

此外，今年云南的新土豆受到強寒流的影響而減產(chǎn)，也是導(dǎo)致近期新土豆價格上漲的原因。

5月上中旬，山東的新土豆才能夠上市，在山東新土豆上市之前，土豆的供應(yīng)仍然處于偏緊的狀態(tài)。