進入冬天，餐飲行業(yè)里面的火鍋等都開始熱鬧起來，但是質量隱患也是一直存在的。此前，就有媒體曝光了在四川成都，完全不需要羊肉，只是添加劑就能調配出能“以假混真”的“羊肉湯”。昨日，廣東省食藥監(jiān)局局長段宇飛一行做客廣東民聲熱線節(jié)目。對此，該局食品安監(jiān)處處長直言，外包裝上標明的是“不能直接食用”，可以理解為“需要稀釋后食用”，不應該理解為“不能食用”。

　　節(jié)目中，記者在廣州兩個批發(fā)市場里發(fā)現(xiàn)，有很多所謂賣羊肉的店鋪，進去說想要做羊肉湯火鍋，店家就直接推銷一種“配料”，只需6克，200斤羊肉湯就出來了。
　　不過，這種“配料”的包裝上明確寫了“不能直接食用”。對此，老板說就按200斤放6克就可以了，“放得少沒問題”；其后，記者又在另一家店鋪買到了增白劑。經(jīng)記者實驗，放了這兩種調料，即便是清水，都能調出色香味俱全的肉湯來。
　　其后，記者以市民身份致電12345，投訴稱吃到了假火鍋。對此，工作人員表示需要記者自行取證。
　　對此，省食藥監(jiān)局餐飲服務食品監(jiān)管處處長吳有聲表示，市民舉報如果有證據(jù)會更容易反映問題，即使沒證據(jù)，監(jiān)管部門也一定會去查處。至于涉事的“配料”，其外包裝上標明的是“不能直接食用”，可以理解為“需要稀釋后食用”，不應該理解為“不能食用”。經(jīng)過生產(chǎn)部門注冊過的審批的食品添加劑是可以使用的，如果是沒有批準的不合法的那是不能使用的。
　　據(jù)了解，國內(nèi)存在不同程度的食品隱患的商戶還有一些，也建議大家在冬天吃火鍋的時候，一定要注意，盡量到正規(guī)餐飲單位。