在餐飲行業(yè)，餐廚垃圾的處理一定要及時規(guī)范，如果處置不當(dāng)，會對周圍的環(huán)境造成很大的影響。

　　今后，餐廚垃圾產(chǎn)生單位、處置單位和收運單位，若未按照規(guī)定處置餐廚垃圾的，將面臨嚴(yán)厲的經(jīng)濟處罰。記者昨日從市城管局獲悉，《合肥市餐廚垃圾管理辦法（草案）》（以下簡稱《辦法》）已經(jīng)市政府第39次常務(wù)會原則通過，《辦法》將于明年1月1日起施行。
　　按照要求，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)該與具有餐廚垃圾收運服務(wù)許可證的單位簽訂收運協(xié)議，并報其所在區(qū)城市管理部門備案。同時設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器，并按收運協(xié)議要求的時間、地點將餐廚垃圾交給收運單位，禁止將餐廚垃圾裸露堆放、將餐廚垃圾混入其他生活垃圾或者將非餐廚垃圾混入餐廚垃圾。
　　《辦法》規(guī)定，未按規(guī)定堆放、傾倒、處置餐廚垃圾的，對單位處以5000元以上5萬元以下罰款，對從事餐飲服務(wù)的個人處以2000元以上1萬元以下罰款。
　　從事餐廚垃圾處置服務(wù)的單位，同樣也要嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和許可要求處置餐廚垃圾，不得將餐廚垃圾轉(zhuǎn)交其他單位和個人處置；嚴(yán)格遵守環(huán)境保護和食品有關(guān)規(guī)定，采取有效的污染防治措施。若企業(yè)沒有按照規(guī)定配備設(shè)備，沒有按照規(guī)定的時間和要求接收、貯存、處置餐廚垃圾，未對進站的餐廚垃圾進行計量的，將被責(zé)令限期改正，拒不改正的，將處以3萬元以上10萬元以下罰款。
　　此外，還對于其他一些違規(guī)的行為進行了約束，對于未按照相關(guān)規(guī)定的路線，隨意傾倒、堆放、遺撒、向餐廚垃圾注水、丟棄或者處置餐廚垃圾的，將處以5000元以上5萬元以下罰款。