為進一步加強市場食品工作，強化和提高商戶食品經(jīng)營管理意識和水平，建設(shè)食品放心市場。7月18日-20日，“湖南高橋大市場2018年食品管理專項培訓”在商品展示貿(mào)易中心隆重舉行。

本系列培訓共分六場，分別對湖南高橋大市場八大商城和商品展示貿(mào)易中心的2000余家商戶進行輪訓。是市場對“2018年食品宣傳周”的有力響應；更是市場根據(jù)省、市、區(qū)三級食藥監(jiān)部門工作部署安排，貫徹落實《食品法》，防范食品事故發(fā)生，落實“四個嚴”，保障“舌尖”的真實行動。

培訓內(nèi)容，包括：組織學習新的《食品法》以及強化針對性的重點章節(jié)；突發(fā)食品事件的應急處置及案例分析；案例交流及食品防范的答疑；《食品經(jīng)營許可證》的申報指南等。在培訓結(jié)束后，對所有參訓商戶進行了考核。成績合格者取得《食品知識培訓證書》成為所屬商家的食品管理員。

此次培訓，組織嚴密，內(nèi)容詳實，形式多樣，緊貼實際，不僅讓市場商戶經(jīng)營者掌握了國家相關(guān)法律法規(guī)。同時，也深入了解了食品工作的重點和要求，有效提升了市場商戶經(jīng)營者食品“責任人”的責任意識和法律意識，提高了經(jīng)營者食品風險防范能力，為建設(shè)食品放心市場，打下了堅實基礎(chǔ)。

民以食為天，食以安為先。食品關(guān)系著公眾的生命、國家的健康發(fā)展及社會的穩(wěn)定和諧，是民生的基礎(chǔ)和重要保障。我國是食品生產(chǎn)大國，更是食品消費大國。因此，食品問題不僅是民生大事，更是發(fā)展工程和政治任務。

作為食品示范市場，湖南高橋大市場始終切實履行食品管理職責。一是建立了完善的食品管理組織架構(gòu)，根據(jù)《食品法》出臺了多項食品管理制度，同時還設(shè)立了400熱線等，以努力構(gòu)建食品平安市場；

二是長期持續(xù)對市場商戶進行食品宣傳培訓。僅這次培訓，就組織了近2000家商戶參訓。同時，在市場帶動下，臨近的火焰市場、冷鏈市場等的商戶也紛紛前來“蹭課”，學習食品管理知識；

三是積極落實“責任人”原則。不僅要求新入駐的商戶辦好《食品經(jīng)營許可證》、《從業(yè)人員健康證》等必備證件外，還同步與所有商戶簽訂《食品責任協(xié)議書》，確保食品責任落實到戶；

四是積極進行劃行規(guī)市，將市場食品類商戶進行分區(qū)管理，并建立《誠信文明積分管理系統(tǒng)》，將商戶的經(jīng)營

五是建立市場食品快速檢測室，免費為商戶進行產(chǎn)品檢驗檢測。僅2017年就完成檢測1300批次，檢測合格率達98.5%，保障市場食品，降低商戶經(jīng)營風險。同時，建立市場食品管理辦公室，組建了一支的食安管理巡查隊伍，對所有進入市場流通的食品進行常態(tài)化巡查，打造食品放心市場。