從4月下旬開始累計(jì)上漲15%以上，5月前7天就上漲了11%。有地區(qū)甚至出現(xiàn)一天上漲1元/斤的情況。一些豬場在幾天之內(nèi)直接從深度虧損回到了盈虧平衡線上。豬價(jià)出現(xiàn)如此迅猛的上漲，為歷史罕見。對此，我們認(rèn)為主要有以下一些原因。
1、豬價(jià)報(bào)復(fù)性反彈。從去年12月份開始，豬價(jià)就一路下跌。3月份豬價(jià)就跌到了在每斤5塊多。4月份一直在5.5元/斤以下。低于去年同期10-16%。在這個(gè)價(jià)格上，養(yǎng)殖虧損達(dá)到了300元/頭。有些地方豬價(jià)甚至跌到5元以下，虧損更是達(dá)到400-500元。豬價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離了正常水平，很難再有下跌的空間。同時(shí)，價(jià)格偏低刺激了需求的增長，一季度規(guī)模屠宰企業(yè)的屠宰量同比上升6%，其中3月份屠宰量同比增幅高達(dá)15%。隨著供應(yīng)的持續(xù)減少，豬價(jià)逐漸企穩(wěn)并出現(xiàn)報(bào)復(fù)性反彈。由于前期豬價(jià)較低，因此反彈的空間非常大。
2、大豬存欄減少。去年冬季氣溫偏高，暖冬有利于豬生長。生豬生長速度略快于往年，使得肥豬出欄的時(shí)間有所提前。由于虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶一般不愿意將豬養(yǎng)得太大，豬越大虧損也就越大。豬價(jià)持續(xù)低迷使養(yǎng)殖戶信心受到打擊，一些豬場拋售育肥豬，甚至將部分體重還不完全達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)體重的肥豬也提前出售了。4月份大豬存欄持續(xù)下降，使市場供應(yīng)減少。進(jìn)入4月下旬后，豬價(jià)開始出現(xiàn)小幅回升。臨近五一假期，隨著節(jié)日需求的增加，豬價(jià)上漲加快。
3.養(yǎng)殖戶壓欄惜售。豬價(jià)的上升使經(jīng)歷嚴(yán)重虧損的養(yǎng)殖戶看到了希望。雖然豬價(jià)開始上漲，但養(yǎng)殖仍處于虧損狀態(tài)；因此養(yǎng)殖戶期待豬價(jià)能夠漲得更高。豬價(jià)的持續(xù)回升使養(yǎng)殖戶對豬價(jià)上漲形成預(yù)期，從而產(chǎn)生壓欄惜售心理。而且在經(jīng)歷了長期大幅的虧損后，養(yǎng)殖戶目前壓欄惜售的情緒非常重。壓欄行為嚴(yán)重加劇了短期內(nèi)的供應(yīng)緊張，是近期豬價(jià)暴漲的直接原因。
4、相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格上漲。與豬肉替代關(guān)系較強(qiáng)的雞肉和雞蛋價(jià)格的持續(xù)上漲，也對豬價(jià)的上升有利。由于去年受到禽流感沖擊，蛋雞，特別是肉雞的存欄下滑嚴(yán)重，雞肉和雞蛋的供應(yīng)都有不同程度的下降。雞蛋和雞肉價(jià)格的上漲也會(huì)與豬價(jià)形成一定的相互影響和支撐。
5、冷鮮雞上市刺激
南方地區(qū)以廣州為主推出冷鮮雞，關(guān)閉活禽市場，但消費(fèi)者普遍對冷鮮雞不感興趣，而且冷鮮雞由于運(yùn)輸以及儲(chǔ)存成本較高，以致零售價(jià)格多在50-80元/只。消費(fèi)者接受程度較低，這在一定程度上形成了肉類制品的消費(fèi)轉(zhuǎn)移，刺激豬價(jià)。
6、13年底疫情的影響
在2013年底，生豬價(jià)格并沒有出現(xiàn)預(yù)料之中的上漲現(xiàn)象，尤其是在春節(jié)期間，出現(xiàn)10年來首跌。更加雪上加霜的是，當(dāng)時(shí)的生豬養(yǎng)殖不僅遭遇口蹄疫，而且腹瀉等疾病也在肆虐，對當(dāng)時(shí)的仔豬補(bǔ)欄造成了相當(dāng)大的影響。而2013年底補(bǔ)欄的仔豬適逢今年五一期間出欄，出欄量上受到了一定硬性影響。
眾多原因?qū)е铝私谪i價(jià)的不正常波動(dòng)，但隨著出欄量的漸漸恢復(fù)，豬肉價(jià)格也將進(jìn)入到正常的軌道，對于消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶的影響都將會(huì)在合理地水平。