在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)不斷發(fā)展提升的同時(shí)，北京市不斷加強(qiáng)市場(chǎng)的監(jiān)管水平，創(chuàng)立了食品全流程監(jiān)管措施，今后嬰幼兒配方乳粉、鮮肉產(chǎn)品可追溯，并用5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)北京市場(chǎng)上重點(diǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品的可追溯。
    北京市十三屆人大常委會(huì)5月30日舉行第三十三次會(huì)議。北京市常務(wù)吉林代表市政府做關(guān)于"健全食品體系，提升首都食品總體水平"報(bào)告時(shí)指出，要運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，構(gòu)建食品追溯體系，實(shí)現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，從養(yǎng)殖、收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)到銷售環(huán)節(jié)的全程追溯。
    報(bào)告強(qiáng)調(diào)，北京作為擁有近2000萬(wàn)人口的特大消費(fèi)型城市，85%以上的食品由外埠供應(yīng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境和供應(yīng)渠道極為復(fù)雜，防控輸入型風(fēng)險(xiǎn)是食品保障面臨的主要難題。
    為此，北京要與各有關(guān)省區(qū)市共建食品共筑防線，形成可靠的食品供應(yīng)源，在天津、河北、河南、山西、內(nèi)蒙古等地分別建立蔬菜、糧食、水產(chǎn)品、家禽、奶牛和牛羊基地；通過(guò)與外埠的產(chǎn)銷對(duì)接和區(qū)域合作，形成"產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制"的全程監(jiān)控鏈條。
    北京要進(jìn)一步明確食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入資格，提高食品市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻；進(jìn)京農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地必須是具有獨(dú)立法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體或農(nóng)民合作組織；進(jìn)京的食用農(nóng)產(chǎn)品，要有省級(jí)以上無(wú)公害認(rèn)證、產(chǎn)地證明和檢測(cè)報(bào)告才準(zhǔn)入市。
    為科學(xué)防控食品風(fēng)險(xiǎn)，北京設(shè)立了3000個(gè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，并重點(diǎn)研究食品添加劑、食品接觸材料和非法添加物檢測(cè)的技術(shù)手段，加強(qiáng)對(duì)可能引起發(fā)生重大食品事件的未知毒物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)的研究。
    報(bào)告還指出，要強(qiáng)化食品企業(yè)主體責(zé)任，樹立責(zé)任人的意識(shí)，凡是被吊銷生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證的企業(yè)，其負(fù)責(zé)主管人員，5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理工作。
    據(jù)介紹，從2003年至今，北京已對(duì)5232批次不合格食品、56家不合格生產(chǎn)企業(yè)和7個(gè)屢出問(wèn)題的產(chǎn)區(qū)實(shí)行了退市措施，提升了京外生產(chǎn)源頭食品的。