去年，蒙山縣商務(wù)局在縣委、縣政府以及上級商務(wù)主管部門的指導(dǎo)下，堅(jiān)持以《食品法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)以及按照國家對生豬定點(diǎn)屠宰工作提出的“兩個百、一個95%”的工作要求和蒙山縣制定的年初規(guī)劃為工作目標(biāo)，對城區(qū)定點(diǎn)屠宰管理工作加強(qiáng)了市場監(jiān)管，積極化解調(diào)處多種矛盾，促進(jìn)了城區(qū)屠宰工作的規(guī)范運(yùn)行。對鄉(xiāng)點(diǎn)屠宰管理工作通過多種形式加大了政策宣傳力度，積極提供各種政策業(yè)務(wù)咨詢，跟蹤主動提供服務(wù)，使生豬定點(diǎn)屠宰管理工作穩(wěn)步推進(jìn)。保障了全縣肉品質(zhì)量放心和市場供應(yīng)。
    設(shè)立專門機(jī)構(gòu)
    為了強(qiáng)化全縣定點(diǎn)屠宰管理工作力度，蒙山縣里成立了由主管副縣長掛帥，公安、工商、畜牧、商務(wù)、財(cái)政、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保等單位負(fù)責(zé)人參與的生豬定點(diǎn)屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了專門的定點(diǎn)屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由商務(wù)局主要領(lǐng)導(dǎo)兼任辦公室主任，公安、工商、畜牧、商務(wù)等單位共安排12位政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的同志，組成了強(qiáng)有力的綜合監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍。
    規(guī)范屠宰行為
    生豬定點(diǎn)屠宰管理工作是一項(xiàng)政府的形象工程和民心工程，政策性強(qiáng)，涉及面廣，影響面大，此外還容易觸發(fā)各種矛盾。為了規(guī)范屠宰行為，去年，蒙山縣商務(wù)局加強(qiáng)了政策法律方面的宣傳力度：首先向全縣200名生豬經(jīng)銷商、大型用肉單位和大部分屠商下發(fā)了政策宣傳資料和相關(guān)管理制度。其次利用新聞媒體加強(qiáng)宣傳，通過報(bào)紙電視等采取多種形式，積極宣傳國家屠宰管理法律法規(guī)政策，使這項(xiàng)工作不斷深入人心，逐步走向規(guī)范，收到了良好的社會效果。
    肉品放心
    去年，蒙山縣商務(wù)局把加強(qiáng)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，作為定點(diǎn)屠宰管理工作的關(guān)鍵措施來抓。去年初，縣定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)積極對各賓館酒樓、學(xué)校、企業(yè)食堂、大型超市等用肉單位，進(jìn)行肉品檢查，要求上述單位按照國家法律規(guī)定百使用定點(diǎn)屠宰場供應(yīng)的肉品。通過采取“三制”監(jiān)管方式構(gòu)建溯源體系，即：對宰場實(shí)行“二章一票”制（檢驗(yàn)檢疫章、出廠完稅章、肉品隨附單）。對城區(qū)內(nèi)所有肉品銷售人員每天實(shí)行備案登記制。對用肉單位實(shí)行購銷臺賬制。而這樣一來，從肉品的供應(yīng)源頭、到流通渠道、直到終端消費(fèi)等環(huán)節(jié)清楚透明，基本達(dá)到了監(jiān)管目的。
    落實(shí)“五個制度”
    從2009年起，蒙山縣商務(wù)局通過籌集資金328萬元在縣城區(qū)建成了一座機(jī)械化的現(xiàn)代屠宰廠，從屠宰環(huán)節(jié)上奠定了食品的基礎(chǔ)。為確保城區(qū)屠宰場供應(yīng)的肉品質(zhì)量，加強(qiáng)社會監(jiān)督，該局又督促屠宰場對廣大市民作出了《肉品質(zhì)量公開承諾書》。此外，加強(qiáng)了生豬檢疫、品質(zhì)檢驗(yàn)、衛(wèi)生環(huán)境與秩序維護(hù)等四個監(jiān)管，在屠宰場派駐了專職畜牧檢疫員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員。嚴(yán)格要求屠宰場執(zhí)行生豬進(jìn)場驗(yàn)收制度、臺帳管理制度、不合格肉品召回制度、病害肉品無害化處理登記制度、信息報(bào)送制度等“五個制度”。去年，全縣共屠宰生豬6萬多頭，沒有發(fā)生一起肉品質(zhì)量事故。
    與此同時，該縣定點(diǎn)屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)還加強(qiáng)了市場執(zhí)法打擊力度，每天堅(jiān)持對城區(qū)內(nèi)所有肉品銷售市場進(jìn)行日常巡查，不分晝夜加強(qiáng)對上百家大型用肉單位和重點(diǎn)部位的巡查次數(shù)。去年，共查辦私屠濫宰25起，處罰11人次，罰款5600元，查處違法肉品243公斤，并進(jìn)行無害化處理。