我們經(jīng)常吃的都是調和油居多，對于橄欖油還感覺比較陌生，但是在市場上，價格很高的橄欖油還是讓人有些疑問，橄欖油那么貴，肯定有好處吧。
橄欖油究竟好在哪兒？什么樣的橄欖油才是好的橄欖油？面對市場上林林總總的橄欖油產(chǎn)品，消費者該如何去識別和選擇呢？記者對此進行了調查。
橄欖油價格遠遠高于一般食用油
記者走訪我市部分超市發(fā)現(xiàn)，和菜子油、大豆油等食用油相比，橄欖油的數(shù)量雖少，但價格卻不低。一瓶5升裝的菜子油價格在60元左右，可是一瓶1升裝的橄欖油價格卻高達120元，一瓶3升裝的價格近300元。記者了解到，橄欖油價格高，其中一個原因是目前在國內缺少橄欖油生產(chǎn)基地，市場上的橄欖油大多為進口產(chǎn)品。
據(jù)超市銷售人員介紹，橄欖油的好處很多，工作人員稱，橄欖油內服外用皆宜，還能降低膽固醇，軟化血管，清理血管雜質……
記者還發(fā)現(xiàn)，幾乎每個品牌的橄欖油都標明了自己是“特級初榨”，究竟特級初榨是個什么概念？長期從事糧油銷售生意的業(yè)內人士文女士告訴記者，市場上對“初榨”的概念比較模糊，特級初榨橄欖油，是指用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的果汁經(jīng)油水分離制成。采用純物理低溫壓榨方法，不加任何防腐劑和添加劑�；瘜W指標和感官特性也必須達到相關標準，如酸度不超過0.8等。由此可以看出，“初榨”油對橄欖油的原料品質、加工方法、時間、運輸、保存等環(huán)節(jié)都有很高的要求�！耙驗閺脑霞庸さ亟�(jīng)過運輸?shù)匠�，再到消費者手中，是一個較長的過程，所以從國內市場購買到這種高品質‘初榨’油很困難�！�
越來越多市民青睞橄欖油
“現(xiàn)在的人生活條件好了，選擇食用油當然也要選好一點的，我每次都給家人選擇不同的油，營養(yǎng)均衡�！币晃皇忻窀嬖V記者，她家上一次吃的是葵花籽油，這一次準備買一桶橄欖油回去。
某大型超市內一位王姓促銷員介紹，現(xiàn)在市場上橄欖油、玉米油、核桃油、葵花籽油、茶籽油、海藻油等不同原料生產(chǎn)的食用油銷量逐漸增加，“僅以橄欖油為例，同去年同期相比，銷售量就上漲了一倍左右”
橄欖油也不宜過多食用 記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，橄欖油的酸度是許多銷售人員向消費者介紹產(chǎn)品時，用來評判其品質優(yōu)劣的關鍵因素。記者注意到，目前市場上橄欖油標簽上的酸度標注不一，有的標注為0.6%、0.8%，還有的標注為1%。對此，貴陽市高級營養(yǎng)師衣蔚表示，根據(jù)國家相關標準，特級初榨橄欖油的酸度不能超過0.8%，在選購時，消費者應該注意辨別。衣蔚說，除了看酸度，橄欖油之所以被認為是“健康油”，主要由于橄欖油反式脂肪酸的含量非常低，甚至有的產(chǎn)品是不含反式脂肪酸，因此選購時還應參考反式脂肪酸含量。
專家介紹，橄欖油只是一種比較好的食用油，它可以降低心血管疾病的風險，但并沒有相關的數(shù)據(jù)證實其具有降血脂、抗氧化等神奇功效。同時，食用效果更是因人而異的。真正的健康，還要依賴于日常生活中的膳食平衡和正確的攝入方式，而不是單單偏重于某種食用油。但市面上有不少種類的橄欖油，其中一種為橄欖調和油，不屬于橄欖油，大部分成分都是其他食用油，適合炒菜。特級初榨橄欖油是橄欖油中品質的，適合涼拌菜、制作沙拉，能使菜的口感更清新細膩，也不會損失橄欖油所含的營養(yǎng)成分。
橄欖油雖然營養(yǎng)豐富，但也不建議長期使用橄欖油，因為它與其他食用油一樣，也含有較多脂肪和熱量，吃多了同樣會肥胖。