食品的制度監(jiān)督和管理關(guān)系到人們的健康和，但是由于食品管理的復(fù)雜性很多地區(qū)的食品管理都很難堅(jiān)持長久，福建省通過不斷的探索通過各種方式實(shí)現(xiàn)食品管理的長期有效。
    通過地區(qū)立法的方式，福建省從制度方面建立了很好的食品管理?xiàng)l例，日前，福建政府出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)食品工作的若干意見》，從五方面提出加強(qiáng)食品工作的政策措施，著力構(gòu)建保障人民群眾食品的長效機(jī)制。有關(guān)方面對(duì)此作了詳細(xì)解讀。
    鼓勵(lì)開展執(zhí)法權(quán)委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)試點(diǎn) 
    食品需要下級(jí)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的積極配合才能收到很好的效果，因此各級(jí)政府需要加大對(duì)重大整治行動(dòng)、食品事件處置等工作的組織協(xié)調(diào)力度，及時(shí)解決監(jiān)管的死角、漏洞、盲區(qū)，防止監(jiān)管缺位。建立健全轄區(qū)內(nèi)跨部門、跨地區(qū)食品信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。健全行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，建立健全獎(jiǎng)懲約束機(jī)制。
    縣（市、區(qū)）政府建立健全基層食品工作體系，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道特別是有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要進(jìn)一步完善食品工作機(jī)制。縣（市、區(qū)）級(jí)食品監(jiān)管部門要會(huì)同鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和街道辦事處加強(qiáng)對(duì)食品專、兼職隊(duì)伍的培訓(xùn)和指導(dǎo)，鼓勵(lì)開展食品行政執(zhí)法權(quán)委托鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和街道辦事處試點(diǎn)。
    推行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度
    農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是食品交易的重要場所，各級(jí)政府需要加大對(duì)于批發(fā)市場的管理食品的健康。各級(jí)有關(guān)部門繼續(xù)以糧、油、肉、菜、奶、調(diào)味品、酒類、豆制品和嬰幼兒食品、保健食品為重點(diǎn)，在食品集中交易市場、城鄉(xiāng)接合部、學(xué)校及周邊等重點(diǎn)區(qū)域和場所加強(qiáng)執(zhí)法檢查，依法查處非法食品經(jīng)營單位，從重懲處食品非法添加等違法行為。
    繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)。推行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度。督促農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場履行食品主體責(zé)任。開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生豬保險(xiǎn)試點(diǎn)，建立病死豬無害化處理補(bǔ)貼政策。
    嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營新業(yè)態(tài)要依法及時(shí)納入許可管理。加強(qiáng)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)資質(zhì)管理，嚴(yán)厲查處偽造冒用認(rèn)證證書和標(biāo)志等違法行為。對(duì)食品違法犯罪案件未及時(shí)查處、重大案件久拖不結(jié)的，各地、各有關(guān)部門要掛牌督辦或組織力量直接查辦。
    建立臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度
    嚴(yán)格的監(jiān)管懲罰措施也是很有必要的，福建省通過加大對(duì)于食品管理的有效提升，將食品的各項(xiàng)管理措施落實(shí)到人，各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位配備專、兼職食品管理人員，規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置食品管理機(jī)構(gòu)。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立健全從業(yè)人員崗位責(zé)任制。健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度。嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營單位食品事故報(bào)告制度。建立健全食品退市、召回和銷毀管理制度，對(duì)不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的食品及時(shí)采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施。監(jiān)督食品經(jīng)營單位建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷售。
    促進(jìn)第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展
    各級(jí)政府強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，合理配備和充實(shí)監(jiān)管人員，重點(diǎn)強(qiáng)化基層監(jiān)管執(zhí)法力量，規(guī)范執(zhí)法程序，提高執(zhí)法水平。
    科學(xué)統(tǒng)籌食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，鼓勵(lì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)兼并、重組、聯(lián)合，促進(jìn)第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展。健全福建食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍、指標(biāo)和樣本量，提高監(jiān)測(cè)能力和水平。健全食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警制度，各級(jí)監(jiān)管部門及時(shí)梳理轄區(qū)內(nèi)的食品風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，認(rèn)真評(píng)估分析，風(fēng)險(xiǎn)隱患。
    建設(shè)全福建食品信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)各地、各有關(guān)部門信息互聯(lián)互通和資源共享。加快推進(jìn)食品電子追溯系統(tǒng)建設(shè)，建立統(tǒng)一的追溯手段和技術(shù)平臺(tái)。
    加強(qiáng)食品事故應(yīng)急處置體系建設(shè)，制定食品事故應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)對(duì)食品事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。
    實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)制度
    同時(shí)省政府也將對(duì)食品管理制度提供充足的資金支持，對(duì)于各級(jí)政府更是需要建立健全食品資金投入保障機(jī)制，將食品監(jiān)管人員經(jīng)費(fèi)及行政管理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢、宣傳教育等各項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算予以保障。福建經(jīng)貿(mào)委推進(jìn)食品經(jīng)營場所規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。福建住建廳推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。福建衛(wèi)生廳、福建工商局、福建質(zhì)監(jiān)局提高食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻。福建衛(wèi)生廳推進(jìn)餐飲服務(wù)食品示范工程建設(shè)。