近些年，隨著科技的不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)制造業(yè)發(fā)展遭到了很大的“創(chuàng)傷”。有的企業(yè)扛起創(chuàng)新這面大旗，以“新”制勝，帶動全行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級
    更新設(shè)備縮減用工
    在晉江食品業(yè)，逐年上漲的用工成本，正在成為不少食品企業(yè)“不可承受之重”。如何化解？
    走進位于晉江惠康公司全自動生產(chǎn)車間，只見偌大的廠房內(nèi)，工人數(shù)量僅30多人。揉面、發(fā)酵、烘烤、包裝……20多道工序，全自動化。
    惠康是一家傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)糖果、果凍、蜜餞、面包、巧克力五大類近千余品種。過去采用傳統(tǒng)設(shè)備，用工數(shù)量一直在3000人以上，高居不下。
    “前些年人力成本基本上每年上漲20%，企業(yè)負擔(dān)沉重，面對過高的用工成本，公司開始謀求突圍�！被菘倒�司總經(jīng)理吳尚海告訴記者，從去年初開始，公司投入數(shù)千萬元，從德國引入多條全自動化生產(chǎn)線。該設(shè)備可生產(chǎn)50多個烘焙單品，是目前國內(nèi)行業(yè)進的設(shè)備之一。
    “我們?nèi)�程自動化，從投料到成品大約要1小時，一條生產(chǎn)線每小時可生產(chǎn)1噸產(chǎn)品，用工數(shù)量減少80%，自動化程度處于國內(nèi)行業(yè)。”吳尚海說，新的自動化生產(chǎn)線大大降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品的競爭力明顯增強，預(yù)計3年內(nèi)就可收回設(shè)備采購成本。
    在晉江食品業(yè)，像惠康這樣更新設(shè)備的企業(yè)正在明顯增多。據(jù)晉江經(jīng)貿(mào)局統(tǒng)計，2012年以來，晉江食品行業(yè)每年用于先進生產(chǎn)裝備的投資都在3億元以上。而三年來，晉江食品業(yè)龍頭企業(yè)中，已有75%的企業(yè)采購了高自動化設(shè)備。目前，該市食品業(yè)已累計擁有臺灣、歐洲、日韓等地先進食品生產(chǎn)線500多條、生產(chǎn)設(shè)備3000多臺（套）。
    “企業(yè)用工成本走高已成趨勢，不可遏制，逐漸形成倒逼效應(yīng)，促使晉江食品龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，逐漸由勞動密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型，以應(yīng)對越來越嚴峻的招工、用工形勢。”晉江食品行業(yè)協(xié)會會長陳昌熙說。

    “差異化”與產(chǎn)品創(chuàng)新
    如同別的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，晉江的食品業(yè)，也開始面臨產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品同質(zhì)等問題。
    如何突圍？部分晉江食品企業(yè)開始大膽進行技術(shù)個性與產(chǎn)品創(chuàng)新，謀求市場發(fā)展新空間。
    走進晉江久久王食品公司展廳，琳瑯滿目的各類食品，讓人目不暇接。去年以來，該企業(yè)加快技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)出數(shù)百個新產(chǎn)品。
    “像我們生產(chǎn)的口哨棒棒糖，就改良成為一支能吹口哨的棒棒糖，讓人在享受美味的同時還享有樂趣。”久久王董事長鄭振忠介紹，目前，公司正在研發(fā)與3D打印技術(shù)結(jié)合的個性化巧克力，預(yù)計明年問世。
    由于產(chǎn)品研發(fā)的不斷創(chuàng)新和市場的不斷拓展，久久王40%的產(chǎn)品出口歐美、中東、東南亞等地，出口額增速達每年25%左右。目前，公司已通過迪斯尼公司的考察，成為其合作伙伴，正在研制迪斯尼系列的產(chǎn)品。
    另一家食品企業(yè)晉江好彩頭公司，與德國食品研究機構(gòu)D&F公司進行戰(zhàn)略合作，專注細分市場的凝膠軟糖生產(chǎn)，推出數(shù)百個新品。2010年以來，好彩頭公司年銷售額均保持在以上。幾年前，好彩頭還是一家名不見經(jīng)傳的傳統(tǒng)食品企業(yè)，如今已成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)新型代表企業(yè)之一。
    “部分晉江食品企業(yè)堅持創(chuàng)新，遵循了‘人無我有、人有我優(yōu)’的法則，走出一條差異化經(jīng)營之路�！睍x江經(jīng)貿(mào)局副局長林永紅說。
    “多元化”營銷手段
    位于晉江五店市的好來屋DIY糖果屋，是好來屋食品公司開設(shè)的實體體驗店�！拔覀兊哪繕�(biāo)人群主要是80后，他們有孩子的話，會比較希望增加孩子的動手能力�！焙脕砦葚撠�(zé)人洪蔭治表示，隨著交通物流與網(wǎng)絡(luò)訊息的不斷發(fā)展，食品行業(yè)應(yīng)脫離傳統(tǒng)的分銷模式，不斷研發(fā)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級。
    近年來，晉江食品企業(yè)不再滿足于請明星代言的模式，而是大膽創(chuàng)新，開始注重結(jié)合自身產(chǎn)品特點，謀劃個性化營銷途徑。
    部分食品生產(chǎn)企業(yè)相繼借助動漫營銷，撬開流通渠道。如：好鄰居糖果、雅客糖果、蠟筆小新果凍則相繼導(dǎo)入喜羊羊與灰太狼、憤怒的小鳥、虹貓藍兔等動漫形象，從事QQ糖制造的恒立公司則培育自有原創(chuàng)卡通品牌“熊仔”。
    眼下，晉江部分食品企業(yè)開始通過試水品牌連鎖專營、DIY食品體驗店，拓展提升實體市場覆蓋率，先后已在國內(nèi)大中城市建立1萬多個銷售網(wǎng)點。此外，有30多家企業(yè)正在借助阿里巴巴、天貓超市、1號店等電商平臺，通過走B2B批發(fā)和B2C零售渠道，搶占網(wǎng)上銷售份額。