城鎮(zhèn)整治的重點(diǎn)是打擊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品和制售不合格食品行為，整頓小餐館、小飲食攤點(diǎn)、小食品店、小加工作坊、小養(yǎng)殖場和大中型超市；農(nóng)村的重點(diǎn)是整治集貿(mào)市場、學(xué)校食堂、小商店、小飲食攤點(diǎn)，嚴(yán)防劣質(zhì)食品流入農(nóng)村。
　　從“瘦肉精”、“染色饅頭”到“牛肉膏”，今年以來，發(fā)生的一系列食品大案要案，暴露出一個(gè)共同點(diǎn)：地方政府和相關(guān)執(zhí)法部門的監(jiān)管缺位和執(zhí)法失語。為防止類似問題在昆明出現(xiàn)，昆明市食品委員會從本月開始，建立“每月一會”制度，由昆明市食品委員會主任、昆明市楊皕親自召集市食安委成員單位，就全市食品工作召開一次碰頭會，以總結(jié)本月食品工作，查找存在問題；同時(shí)還將建立有關(guān)部門“食品責(zé)任制”，監(jiān)管“灰色”地帶。
　　昨日，在2011年昆明市食品委員會第二次全體會議上，楊皕指出，今年以來發(fā)生的一批食品大案要案，基本都有一個(gè)共同點(diǎn)：監(jiān)管缺位、執(zhí)法失語。她要求，昆明從本月起，必須健全食品綜合監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制，實(shí)行“每月一會”制度，昆明市各縣（市）區(qū)、三個(gè)開發(fā)（度假）區(qū)食安委也必須建立類似例會制度，至少每月召開一次專題研究會。
　　楊皕特別強(qiáng)調(diào)，凡是接到基層上報(bào)、群眾舉報(bào)等涉及食品的相關(guān)案件，在職責(zé)和分工上不便界定的，不論哪個(gè)部門必須首問負(fù)責(zé)，進(jìn)而加強(qiáng)協(xié)調(diào)，歸口管理，絕不容許推諉、扯皮，造成工作失誤。
　　在嚴(yán)厲打擊食品非法添加犯罪行為方面，楊皕強(qiáng)調(diào)，相關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)非法添加線索，要立即向公安等部門通報(bào)，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。對于涉及犯罪的，公安部門要及早介入，及時(shí)立案偵查，對影響重大的案件，由昆明市公安局掛牌督辦。當(dāng)前，要以深入開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動為切入點(diǎn)，對肉及熟肉制品、辣椒制品、兒童食品、奶制品、豆制品、蔬菜等為重點(diǎn)品種，以城鄉(xiāng)接合部、廣大農(nóng)村和旅游景點(diǎn)為重點(diǎn)區(qū)域，突出抓好食品。