民以食為天，食品就是每個(gè)老百姓的天，和諧社會(huì)的構(gòu)建首當(dāng)其沖的就應(yīng)該搞好食品，還老百姓一個(gè)“舌尖上的”，近日在廣州的幾百余家餐飲單位，包括集體食堂，都在努力打造讓人放心的透明食堂。

　　天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開發(fā)的食品藥品智慧監(jiān)管系統(tǒng)無疑是一次重大創(chuàng)新。目前，該餐飲服務(wù)廚房食品監(jiān)控系統(tǒng)已廣泛運(yùn)用于區(qū)內(nèi)400余家餐飲服務(wù)單位和學(xué)校集體食堂。通過把視頻監(jiān)控終端安裝在廚房的操作間、洗消間、配料間等功能區(qū)域，將監(jiān)控信號(hào)即時(shí)傳送到餐飲服務(wù)場(chǎng)所、餐飲服務(wù)企業(yè)監(jiān)控平臺(tái)及設(shè)在該局內(nèi)部的“監(jiān)管應(yīng)急指揮中心”，由消費(fèi)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者和政府部門分別對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)和中小學(xué)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，著力打造群眾“看著安心、食得放心”的透明廚房。
　　學(xué)校集體食堂是食品藥品監(jiān)管局重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象，據(jù)了解，該局已為天河區(qū)共55家公辦中、小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)通過政府投入的方式安裝了視頻監(jiān)控終端。食藥監(jiān)局每周至少看3遍監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)視頻發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行及時(shí)反饋與處理。
　　天河區(qū)東圃幼兒園是55家學(xué)校之一。該幼兒園負(fù)責(zé)人說，安裝廚房視頻監(jiān)控系統(tǒng)后，廚房員工的食品意識(shí)得到了加強(qiáng)，備餐操作更加規(guī)范，管理更加方便;家長(zhǎng)們也普遍反映，知道幼兒園有只“電子眼”在監(jiān)督，對(duì)孩子們的餐飲更有信心，更加放心。據(jù)悉，上個(gè)月東圃幼兒園就通過監(jiān)控系統(tǒng)糾正了食堂內(nèi)的流程錯(cuò)誤，本應(yīng)在分餐間進(jìn)行分餐，而工作人員卻在操作間進(jìn)行分餐。幼兒園負(fù)責(zé)人說，該系統(tǒng)不僅可以規(guī)范食品的流程，一旦食堂出現(xiàn)可疑人員也會(huì)立即發(fā)現(xiàn)、隱患，實(shí)現(xiàn)幼兒園各方面有效的管理。
　　食品關(guān)系著每個(gè)人的身體健康和生命，需要確確實(shí)實(shí)的落實(shí)在行動(dòng)上，不僅廣州，乃至每個(gè)省市地區(qū)都應(yīng)該讓食堂透明化，讓人人都可以監(jiān)督食品制造過程。做到真正的食品。