雞蛋一直是受廣大市民歡迎的營養(yǎng)食品，商家從此看到了商機。調查發(fā)現(xiàn)，如今，廣州超市里幾乎看不到普通雞蛋的蹤影，擺在貨架上的全是保潔蛋、蟲子蛋、初產蛋、有機蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋等各類“概念雞蛋”，讓人眼花繚亂。披上此類“概念”的雞蛋，大部分被冠上特有的“功能和效果”，且價格要比普通雞蛋貴幾倍。專家表示，目前國家并沒有統(tǒng)一的雞蛋劃分標準，“概念雞蛋”與普通雞蛋在營養(yǎng)價值上并沒有太大區(qū)別，選擇標準主要是看新鮮度。

　　“概念蛋”比普通蛋貴3倍
　　對于名目繁多的各種蛋，許多市民無從下手。家住農林下路的陳阿姨說，在選購時，聽完超市銷售人員的介紹，感覺每種蛋都挺好，“是買土雞蛋好呢，還是有機雞蛋，或是初生蛋，讓人很糾結”。
　　走訪廣州市各大超市了解到，普通雞蛋已“瀕臨滅絕”，許多超市已不再銷售普通散裝鮮雞蛋，各種名目的“概念蛋”“占領”了貨架：土雞蛋、五谷蛋、草雞蛋、野雞蛋、保潔蛋、蟲子蛋、初生蛋、有機蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋……。這些被附加了不同前綴的雞蛋，一般按個數(shù)賣或獨立包裝進行銷售，例如9枚的“蟲子蛋”售價15.5元；12枚贈3枚的“保潔蛋”售價24.9元；12枚的“綠色蛋”售價17.8元等等。
　　在增城區(qū)新塘鎮(zhèn)的一農貿市場上了解到，散裝鮮雞蛋每斤的售價在4-6元之間。在該市場賣自家雞蛋的韓老伯說，正常情況下，8-10個雞蛋為斤，平均每個雞蛋在0.5-0.6元之間。
　　從上述情況的對比中可以看出，超市里的雞蛋披上“概念”的“馬甲”之后，價格為普通雞蛋價格的2-3倍。
　　“概念蛋”均冠有各種功效
　　“概念蛋”不僅包裝精美，且被冠有特殊的功效。在華潤萬家和百佳超市里看到，雞蛋銷售區(qū)里打著各種營養(yǎng)旗號的“概念蛋”讓消費者挑花了眼，例如有的“概念蛋”包裝上主打無公害，聲稱“蛋殼表面無沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感等病原”；有的聲稱下蛋的雞“住大房大院、有醫(yī)療保障、玩高低杠”；還有的聲稱“雞飼料中不添加任何有害藥劑和，富含DHA、卵磷脂、卵黃素，含有維生素和人體需要的鈣、鐵、鉀等礦物質”等，還有一些叫“初生蛋”、“開窩蛋”，據(jù)稱是小母雞“頭胎”生的蛋，濃縮了雞蛋的精華，而且富含免疫因子。
　　超市的銷售人員稱，綠色雞蛋和土雞蛋銷售非常好。據(jù)了解，相對于普通鮮雞蛋，許多市民更偏向于購買“概念蛋”，但被問及原因，一般也只是認為這些雞蛋要比普通雞蛋營養(yǎng)價值更高，口感更好而已。
　　對于“概念蛋”所打出的各種營養(yǎng)旗號，也有許多市民是半信半疑。師奶黃姨表示，為了孩子的健康著想，一般還是會選擇價格高一點的雞蛋。至于如何認定土雞蛋的功效時，她稱，主要是心理作用，“反正信其有，就想買個放心”。
　　只有三類經國家部門認證
　　商家為推廣“概念蛋”可謂絞盡腦汁、花樣百出，宣傳詞看得人眼花繚亂。一業(yè)內人士稱，目前市場上的“概念蛋”有不少是普通雞蛋冒充的。這些“概念蛋”往往是在同一個箱子里挑選出來的。在普通雞蛋中，個頭小的，可以充作“初產蛋”；外觀好、沒有黑點和突起鈣化物的，就拿來做“綠色雞蛋”；有黑點和鈣化物，則是“無公害”雞蛋。這樣一分類，價格各不相同，蛋商卻可以獲得更高利潤。有業(yè)內人士表示，將雞蛋按照大小、顏色、外觀等的區(qū)別，分級包裝后，貼上不同的概念標簽，已是業(yè)內“公開的秘密”。
　　華南農業(yè)大學食品學院教授蔣愛民說，目前國家并沒有相關的雞蛋統(tǒng)一標準，但并不是所有的“概念蛋”都是假冒的，目前獲得國家認可的僅有有機雞蛋、綠色雞蛋和無公害雞蛋三大類，國家相關部門會對這些雞蛋進行認證，消費者在購買時應確認綠色食品或有機食品防偽標志等。
　　專家 選雞蛋重在看新鮮度
　　實際上，在名目繁多的“概念雞蛋”概念炒作的背后，折射出雞蛋市場缺乏行業(yè)標準等問題。多年前國家曾出臺過一個蛋品標準，但由于該標準出臺較早，只有雞蛋的外觀等標準，內容較粗，已經不適用現(xiàn)在的情況和需要。
　　此外，衛(wèi)計委和國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局已有明文規(guī)定：聲稱高營養(yǎng)，必須明顯高于可類比的產品，相對差異不得低于25%。如果不符合上述規(guī)定，就是欺騙消費者。
　　“概念蛋”價格較高，營養(yǎng)成分是否也像銷售人員所說的比普通雞蛋高？蔣愛民說，“概念蛋”營養(yǎng)價值與普通雞蛋差別不大。比如，鮮雞蛋和土雞蛋目前在理論上沒有明顯的營養(yǎng)成分的差別，而且營養(yǎng)成分受到母雞所吃的飼料、生長環(huán)境等眾多的因素的影響。消費者應理性看待，選雞蛋重要的還是看新鮮度。