近幾年，國內(nèi)食品事件頻發(fā)，食品現(xiàn)狀堪憂。在國內(nèi)部分地區(qū)，食品存在著很大的風險，如深圳。深圳高新科技產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)——科技園白領(lǐng)早、午餐難解決早已不是新鮮事，隨之而來的是早餐市場被大量無證經(jīng)營、衛(wèi)生堪憂的流動攤販所占據(jù)，憑借著地理位置優(yōu)、購買方便、食物種類多、價格較便宜等“優(yōu)勢”，幾乎“完勝”數(shù)量本就不多的政府放心早餐售賣點。
    現(xiàn)場小攤前生意火爆
    15日早上7時40分許，記者來到寫字樓、商超密布的車公廟附近泰然九路看到，街道兩旁可謂小食一條街，目測超過20家的小攤販流動車上擺滿了各式各樣的早餐：重慶涼粉、炒粉、炒面、蒸玉米、蒸紅薯、豆?jié){、油條……不時有周邊的上班族光顧，類似的情況還出現(xiàn)在地鐵深大站C出口附近人行道上，餐車數(shù)量超過30家，早餐種類也更為豐富，還有腸粉、煎餅果子、肉夾饃、熱干面等，因為當時已近8時，周邊上班大軍開始涌來，各類小攤前生意火爆，人流絡(luò)繹不絕。
    在如此“火爆”的場景之下，卻隱藏著有關(guān)食品衛(wèi)生問題的隱憂。記者看到，很多攤位由推車改造而成，可隨時整體撤離。炒粉、炒面都直接裸露擺放在攤位上，過往汽車隨時可能卷起一陣灰塵，均能毫不費力地落在炒粉、炒面之上；肉夾饃攤位上的老板則不停地用菜刀剁著砧板上的肉塊，旁邊擺放的一個容器內(nèi)則盛滿了肉塊和湯汁，上面也沒有蓋子蓋上，炎熱的天氣下肉塊是否能有效保質(zhì)不得而知；另有許多攤販不帶口罩，不停吆喝，一邊收錢，一邊用接過錢的手直接接觸食物；各個攤位周圍，也被各種食材廢料和隨意丟棄的垃圾所包圍……來光顧的客人大多是“習以為�！钡哪�樣。

    對比放心早餐鮮有問津
    “多少人都在我這吃，沒任何問題，衛(wèi)生�！碑敱粏柤笆欠褶k有食品經(jīng)營許可證時，一位攤主表示。
    記者了解到，根據(jù)辦理食品經(jīng)營許可證相關(guān)規(guī)定要求，食品經(jīng)營場所應(yīng)當與暴露垃圾堆、坑式廁所、糞池等有毒、有害場所以及其他污染源保持至少25米距離；食品經(jīng)營者應(yīng)配備、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施等；而這些要求上述流動早餐攤明顯無法達到。
    白領(lǐng)“看得過眼”算作衛(wèi)生
    為何無證小攤明明無法食品還會有如此多的白領(lǐng)光顧？記者隨機采訪了幾位在科技園上班的白領(lǐng)一族。在一家設(shè)計公司工作的阿羅（化名）告訴記者，自己公司內(nèi)部并沒有開設(shè)食堂，所在的大廈內(nèi)有一個內(nèi)部食堂，因為不太好吃，所以許多人會選擇到旁邊一棟大廈內(nèi)的食堂解決午餐，至于早餐則更多光顧路邊小攤。
    “種類很豐富，想吃什么就可以買到，重要的原因是，早上上班時間太趕，如果要去食堂買根本不順路，時間也耽誤了。這里買完就可以直接去上班，十分方便。”阿羅告訴記者，其實政府放心早餐車她也曾光顧，但終因為“只能買到稀飯、包子、豆?jié){等單調(diào)食物”而舍棄，她和同事也就成了小攤販的常客。
    至于食品，阿羅無所謂地笑笑，“我覺得那里吃都不衛(wèi)生，不管是小攤販還是政府放心早餐，只有自己做的放心。”不過，阿羅傳授經(jīng)驗似地指出，她和同事們選擇小攤販時也都會注意觀察攤販們的穿著、操作手法等，“看得過眼”的可以勉強算作“衛(wèi)生”的，也就生意火爆。
    在南山區(qū)科技園一家網(wǎng)絡(luò)技術(shù)企業(yè)做銷售的霍先生坦言，雖然知道流動攤販的早點不太干凈，但早餐不能不吃，自己會盡量選干凈的比如粥之類，從不在這類攤點上吃帶肉餡的東西。
    “無證”變“有證”嚴把質(zhì)量關(guān)
    一位小攤販告訴記者，他希望政府能夠統(tǒng)一規(guī)劃，將他們“收編”，同時他們也愿意有證經(jīng)營，并使用的原材料。
    如何更好管理流動攤販？深圳市人大代表李繼朝表示，無證流動攤販存在有其現(xiàn)實原因，有關(guān)監(jiān)管部門不應(yīng)一味簡單地取締和查封，應(yīng)在市場供應(yīng)的基礎(chǔ)上加強監(jiān)管和規(guī)范，否則只要有市場需求，查處之后又會“春風吹又生”。
    “實際上流動與否與食品并無直接關(guān)系。香港也有流動攤販，但其需要辦理正式執(zhí)照，在何處流動、相關(guān)經(jīng)營范圍和加工程序，甚至食品加工垃圾如何處理等等都有詳細規(guī)定�！崩罾^朝認為，相關(guān)職能部門應(yīng)該細化各自權(quán)責，將“無證”變?yōu)椤坝凶C”，繼續(xù)讓其流動的同時嚴把質(zhì)量關(guān)口。
    深圳市人大代表鄭學定建議有關(guān)部門可在園區(qū)內(nèi)指定一些地段，讓流動攤販為園區(qū)白領(lǐng)提供早中晚餐服務(wù)。
    專項整治方案近期將出臺
    深圳市食藥局一位不愿具名的負責人表示，從食品來看，這些無證流動攤販的風險主要來自“原料未知”和“監(jiān)督失控”兩方面。“疏”與“堵”雙管齊下是目前公認的解決方案，而此方案的真正落實在于“頂層設(shè)計”厘清不同職能部門的監(jiān)管權(quán)責。
    “根據(jù)目前的現(xiàn)實情況，應(yīng)通過立法部門，進一步細化共治權(quán)責，市場監(jiān)管主要負責門店內(nèi)食品問題，而城市管理局主要負責清理流動攤販的占道問題。”上述負責人介紹，除了嚴堵之外，“疏通”意在用招標方式引入正規(guī)的、有生產(chǎn)實力的餐飲企業(yè)，收編部分原先的無證攤販，滿足市民早、午餐需求的同時，逐步規(guī)范整個市場。
    該名負責人透露，由市政府牽頭的，包括市場監(jiān)管及城市管理局在內(nèi)的多個職能部門近期就此問題已多次召開專項會議，近期會有一系列針對無證攤販的治理方案出臺。
    相信看過上述介紹之后，大家對于國內(nèi)食品現(xiàn)狀也能夠有一定的了解，食品監(jiān)管力度還需進一步加強！